とことん飲み心地の良さにこだわる造り手ロベルト サロットが造るピノ ネロ「シーリオ」です。ブドウ本来のフレッシュさを保ちつつ、程よいボディのある非常にバランスの良いエレガントな味わいがお楽しみ頂けます！

50％は大樽熟成、50％はロゼのように仕上げ、ブレンド

このピノネロ「シーリオ」の特徴は、二面性を持っていること。醸造方法が2つに分かれており、全体の50％を果皮や種と共に1200Lのスラヴォニアンオークの大樽で赤ワインとして醸造。残りの50％は収穫後すぐに圧搾し、発酵。ピノ ネロの果皮による淡いロゼ色のついた果汁になります。これを別々に熟成させた後、ボトリング前にブレンドしています。

淡いトーンのルビー色。グラスからスミレの花や、赤い果実のアロマに加えブラックベリー、ココアを思わせる要素が感じられます。口に含むと果実の甘いアタックがあり、ブドウ本来のフレッシュな酸を感じます。ジューシーな喉越しながらふくよかさとあたたかみのあるボディで、非常にバランスの良いエレガントなワインに仕上がっています。シリウスのような輝きを持つ反面、どこかミステリアスな魅力を秘めています。

2つの恒星からなる大犬座の「シリウス」がワイン名の由来

「Seiro（シーリオ）」は夜空にひときわ明るく輝く星、大犬座の「シリウス」を指しています。シリウスは2つの恒星からなる連星で、そのうちのひとつは地球から見ることが出来ますが、もう一方のシリウスは姿を見ることが出来ません。このランゲ ピノ ネーロもシリウスと同じように二面性を持っていることから「シーリオ」と名付けています。

サロット家の歴史は、18世紀末に近隣のバルバレスコ村で生まれたジュゼッペがネヴィーリエに移り住んだことからはじまります。当初はドルチェットの生産を専門に行なって、20世紀初頭にはバルクでイギリスへ輸出していました。戦争やフィロキセラ禍などを経て、その後、現当主のロベルトが醸造学校を卒業する1980年代の初頭まで、葡萄は業者に売っており、自家栽培の葡萄は1991年からすべて自身のところで醸造するようになりました。同じ年に、バローロに20haの畑を購入し、生産をスタート。

ロベルトはワインスクールを卒業後、父を手伝ってきましたがその後、ピエモンテにある年間の生産量が6,500万本にもなる大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。現在では、それらの職は辞し、親しい6名のメンバーと共同経営で運営する醸造所のワインメーカーとして、また、彼自身の畑をバローロやバルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。

また、ロベルトはワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。最優先に注意を払うのは葡萄畑です。なぜなら良いワインは畑で生まれ、セラーで育つと考えているからです。所有する畑は50ha、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインが生まれるエリアに広がっています。機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。自然の生態系を守りながら化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものがゼロにしていければと考えています。

質の高い、１本１本に情熱を注ぐワイン造りを行っており、年々その評価を高めています。