サッシカイア、オルネッライア等の名だたるワインを抑え、2012年～2014年、2016年、2022年度版で過去5度もNO.1に輝いたプーリアのモンスターワイン「エス」の極少最上キュヴェ「エスレッド」が入ったジャンフランコ フィノ渾身のワインを存分に楽しむ4本セットです！

ワインジャーナリストのチェーザレ ピロン氏が、イタリア主要ワインガイド『ガンベロロッソ』、『ビベンダ(ドゥエミラヴィーニ)』、『ヴェロネッリ』、『エスプレッソ』、『ヴィーテ』、『ルカマローニ』、『ドクターワイン』の7誌（※年度により評価誌は変更）に掲載された評価を総合し、ランキング形式にして発表する「La top 100 dei vini rossi」で常に絶賛されるモンスターワイン「エス」！

38ヶ月の熟成期間、DOC法に縛られない究極のワイン造りが反映された年産僅か2000本の極少最上キュヴェIGT「エスレッド」、濃密かつ立体的な味わいに驚かれる「エス」、ネグロアマーロ100％の兄弟ワイン「ヨ」、最良年のみ造る官能的な甘口「ドルチェ」は余韻が数分も続く逸品。ジャンフランコ フィノのこだわりが凝縮した規格外のワインをぜひご堪能ください！

オススメPOINT

●サッシカイア、オルネッライア等を抑え過去5度もイタリアワインガイド総合得点第1位に輝いたプーリアのモンスタープリミティーヴォの造り手ジャンフランコ フィノを堪能する4本セット

●38カ月熟成、DOC法に縛られない究極のワイン造りが反映された極少IGT最上キュヴェ「エスレッド」

●総合第1位に通算5回輝く「エス」、ネグロアマーロ100％の「ヨ」、最良年のみ造る官能的な甘口「ドルチェ」

セット内容

エス レッド

『イタリアワインガイド総合得点第1位』、『ワインアドヴォケイト』でプーリア歴代最高得点95点を獲得したモンスターワイン「エス」の上級限定キュヴェ。2014年まではDOCでしたが、2015年からIGTに変更、名称も「エスリゼルヴァ」から「エスレッド」になりました。DOC法に縛られないジャンフランコフィノ氏の究極のワイン造りのポリシーが反映されています。目の詰まった重厚感の有る果実味を綺麗なミネラルとまろやかな酸が支え、濃厚ながらもエレガントな味わい。ヨーロッパでも一部の得意先にしか販売されない「幻」のキュヴェです。通常のエスをも凌駕する圧倒的なボディと存在感。まさに「スーパーモンスターワイン」です。

品種：プリミティーヴォ

産地：プーリア

タイプ：赤

エス

2012年～2014年、2016年、2022年度版で過去5度もイタリアワインガイド総合得点第1位に輝いたプーリアのモンスターワイン「エス」。濃密さの奥に広がる非常に緻密で隙のないギュッと詰まったクールな果実感。重量級のボディがありながら、実に締まった筋肉質なボディバランスがあります。時間が経つごとに締まった酸味がパワフルなボディを引き締めていて、上顎に迫りくるような立体的な味わいへと昇華していきます。

品種：プリミティーヴォ

産地：プーリア

タイプ：赤

ヨ ネグロアマーロ サレント

イタリア5大誌総合評価No.1ワイン「エス」の造り手、ジャンフランコフィノによるネグロアマーロ100%のワインです。「JO」とは、プーリアの南に広がるイオニア海（ラテン語Jonio）に由来します。 また、ネグロアマーロのシノニムで、「Jonica」という呼び名もこの地では古くから使われています。ネグロアマーロのアイデンティティを表すのにピッタリだったのでこの名が名付けられました。フレンチオークバリック(新樽率50%)にて9ヶ月熟成させます。紫がかった濃いルビー色で、黒色果実のコンポート、ドライフラワー、カルダモンや八角などのスパイスの香りです。ローストされたコーヒー、葉巻や濡れた土のニュアンスも感じられます。アルコール感が力強く感じられ、フレッシュな酸とミネラルと綺麗にバランスがとれています。

品種：ネグロ アマーロ

産地：プーリア

タイプ：赤

プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア ドルチェ ナトゥラーレ エス ピゥ ソーレ

ジャンフランコが最良の出来と認めた年にしか造らない甘口ワイン。今までに生産されたのは、2004、2008、2012、2017そして今回の2018ヴィンテージのみです。濃いルビー。赤い果実やブラックチェリー、プラム、幾種ものスパイスやタバコ、ココアなどの香り。ビロードのような滑らかなアタック。口中で優しく果実の甘みが広がり、甘みを支えるきれいな酸とミネラルが感じられ、官能的な長い余韻がと数分も続きます。

品種：プリミティーヴォ

産地：プーリア

タイプ：赤

ジャンフランコ・フィノはもともと、イタリア食文化の重要人物、故ルイジ ヴェロネッリの片腕として、オリーブオイルガイド本の作成をサポートしていました。テイスティング能力に優れていたため全国のオリーブオイルの試飲を請け負うなどオリーブオイルの専門家としても活躍していました。

2004年にサヴァに1.3ヘクタールの土地を取得してスタート

ジャンフランコ・フィノはプーリアのマンドゥーリアに1.3ヘクタールの土地を購入し、2004年に創業。その後2006年に新たに小さな2か所の土地を手に入れ、今は14.5ヘクタールの土地を所有しています。これらはマンドゥーリアでもポテンシャルの高いサヴァに位置しています。

樹齢50年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるという使命

土壌は石灰岩の多い、鉄分由来の赤い土壌で、化学肥料は一切使用せず、病気になった場合でも有機物由来のを使用し、ブドウの樹の負担を減らしています。創業当初からのジャンフランコの使命はプーリアで育った、偉大な個性と強い地域のアイデンティティを持つ、樹齢５０年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるということだったため、若い畑でも樹齢は55年以上あり、最高100年に近い樹齢のブドウの樹もあります。

「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」

このように樹齢が高いことは「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」とジャンフランコは言っています。古代ギリシア時代からプーリアで盛んに行われてきたアルベレッロはブドウの木を１本づつ独立させて植えた仕立て方法。これは、南イタリアの強い日差しからブドウを保護するのに適しています。また、幹を低く剪定するのは、雨の少ないこの地域でブドウ全体に水分を行き渡らせるためです。また、土壌の過度な圧縮を防ぎ、微生物環境の最適化のために馬を使っての耕作も開始しています。

１株からわずか400ｇのブドウという驚異的な収量の低さ

畝の感覚は1.4メートル。すべての畑や全ての木に芽かきを施し、新しい梢の数を4つに均一化し、１つの梢につける房を2つに制限し、6月～7月にかけて間引きで房を半分切り落とすため、最終的に１本の株にわずか400ｇのブドウという、極めて収量を抑えての収穫となります。このように人が真似できないほど、基本的な栽培を、丁寧に行っており、疲れを知らずに改善を繰り返すジャンフランコは、ガンベロロッソが最優秀栽培家に選出するほど。また、ジャンフランコは、ブドウを少し乾燥気味にしてもよいと考えており、そのことが、ブドウにより糖度や香りを与え、ひいてはワインにもそれが現れています。このような驚くほど糖度の高い完熟したブドウを使用することで、段違いなまろやかさと、凝縮した味わいのワインが生まれています。

丁寧な畑仕事の結果、使用SO2総量は1リットルあたり50mg

収穫、この地域の暑い日中を避けるために、日の出とともに始まり、午前10時30分までに行われます。収穫したブドウは冷蔵トラックでワイナリーに運ばれ、区画ごとに断熱材に巻かれたステンレスタンクで発酵させます。平均3週間のマセラシオンの後、バリックで熟成させ瓶詰めし、6ヶ月瓶内で熟成させています。醸造中のSO2使用は、発酵時、バリックへの移動時、瓶詰め前の３回行っています。丁寧な畑仕事の結果生み出される健康なブドウをだけを使用しているため、使用SO2総量は1リットルあたり50mgと極めて少ない量となっています。

プリミティーヴォ　マンドゥーリアDOC「Es」によって、起こった熱狂

プリミティーヴォ　マンドゥーリアDOC「Es」によって、ジャンフランコ・フィノは一躍有名になります。2004年以降、ジャンフランコフィノはイタリア国内の最も重要な評価を獲得。2010年にはガンベロロッソで最優秀栽培家賞も受賞しています。

プーリアのベストカンパニーとして認められることでマンドゥーリアの希望の星となったジャンフランコ・フィノ

食品ガイドやワインガイドが認める通り、ジャンフランコはプーリアのベストカンパニーの称号を与えられたことは特にマンドゥーリアではこの地に大きな輝きとなりました。「Eｓ　2008」はラクイラで開催されたG8首脳の食事でのワインに選ばれており、また、デンマークの女王マーガレット2世の70才の個人的な食事会でチーズと合わせるワインとしても選ばれました。イタリアワインラヴァーなら一度は是非飲んでみたいワインの生産者です。