世界最高峰"ビアンキスタ"であるハンス テルツァー氏が手がけるサンミケーレアッピアーノのDOCアルト アディジェ「ファルヴィント ソーヴィニョン」です。「ラーン」畑で栽培されたソーヴィニョン ブラン100%を使用。短期間のマセラシオンを行い発酵。2月末まで澱と一緒に熟成させています。パイナップルやはちみつの豊かな香り。生き生きとした酸と繊細なミネラル感の良いバランス。心地よい味わいのソーヴィニョン ブランです。

メンドラ山塊から吹き下ろす風から名付けられた「ファルヴィント」シリーズ

「ファルヴィント」シリーズは一番ベーシックの「クラシック」よりも上級のシリーズで赤、ロゼ、白の12種類がリリースされています。ちなみにこの「ファルヴィント」は、サン ミケーレ アッピアーノ ワイナリーの栽培地域全体を特徴づける秋風でドイツ語で「おろし、下降風」の意味。夕刻になるとメンドラ山塊から吹き下ろす風が、ワインに並外れた香りの特徴、新鮮さ、そして長い寿命を与える要素となっています。 風は毎日ブドウ畑を見守り、ワインメーカーの貴重な仕事にインスピレーションを与える自然の力となっています。

石灰質の土壌と爽やかな秋風が、ソーヴィニヨンの育成に最適

アッピアーノ山の麓に位置する南東向き、約12haの「ラーン」畑のソーヴィニョン ブランを使用。石が多く石灰質の土壌と爽やかな秋風「ファルヴィント」が生き生きとした表情豊かなソーヴィニヨンの生育に適しています。9月中旬-下旬に厳選したブドウを手作業で収穫と選別。短期間のマセラシオンを行い、ステンレスタンクで温度管理下のもと発酵。2月末まで澱と一緒に寝かせて熟成させます。

生き生きとした酸と繊細なミネラル感の良いバランス

かすかにグリーンがかった輝きのある黄色。パイナップルやはちみつの豊かな香り。生き生きとした酸と繊細なミネラル感のバランスが取れた、心地よい味わいのソーヴィニョン ブランです。お料理はアスパラガス、魚や白身肉の料理、サテなど軽めのアジア料理と良く合います。

イタリア屈指の生産者協同組合

1907年アルト アディジェに設立、約340軒のブドウ栽培農家を抱える協同組合です。ブドウの品質や量に応じてその都度買い上げ価格を設定。大量に造って安く売る協同組合が多い中、サン ミケーレ アッピアーノ社は独自のシステムを構築し、国内だけではなく世界的にとても高い評価を獲得。他の追随を許さない驚愕の高品質ワインを生み出しています。

高品質ワインを生み出せる4つの理由

(1)専門分野を受講して才能があり志が高い生産者が多い。

(2)特製の異なる様々な場所に畑があり、適した畑に適した品種を栽培できる。

(3)量より質が高いブドウを高く買いあげるので組合員の士気が高い。

(4)所有する380haという広大な畑から高品質なブドウを選ぶことが出来る。

『ガンベロロッソ』ワイナリー オブ ザ イヤーに選出

1977年ハンス テルツアー氏が醸造長に就任して以降、様々な改革を断行。2000年代に入りイタリアワイン専門誌ガンベロロッソ誌で｢ワイナリー オブ ザ イヤー｣に選出。スウエーデン、ノルウエー、フィンランド、インド、中国など世界中に輸出される協同組合になりました。

サンクトヴァレンティンシリーズは圧巻の一言

サンミケーレアッピアーノ社の中でも「サンクトヴァレンティンシリーズ」は優良な畑から高品質のブドウだけを選んで造るフラッグシップでアルトアディジェを代表するワインとして国内外で称賛されています。

イタリア屈指のビアンキスタ（白ワイン醸造家）、ハンス テルツァー氏

1977年サン ミケーレ アッピアーノに入社。同社を世界的ワイナリーに育て上げた立志伝中の醸造長。品質に対する意識がほとんど無かった時代に、契約農家を回りブドウの質の大切さを訴え続け、意識改革を断行。1997年「世界の優れたエノロゴの10人」に選出。2000年には『ガンベロロッソ』で年間最優秀ワイナリーを生産者協同組合としての初受賞に導きました。

世界中のワインに造詣が深く、好きなワインはジョセフ・フェルプスのインシグニア、ペンフォールズのグランジ、シャトー レオヴィル ラスカーズ、アルマンルソーのシャンベルタンだそうです。