「Biodiversity Friend」認定のワイナリー

ファビュラスはアブルッツォ州にあるワイナリーで、イタリアだけではなく世界中の生物多様性がありながら消滅の危機にある地域の保護を提唱する自然愛好家の非営利団体「Biodiversity Friend」から認定を取得。ブドウの品質の継続的な向上だけではなく地球環境、労働者の健康まで視野に入れワイナリーを経営しています。

マジェラ国立公園の中に畑があるファビュラス

ファビュラスの畑はアブルッツォ州のマジェッラ国立公園内のPretoro自治区内にあります。標高は600mと高くアドリア海まで35キロという立地にありますが海洋性気候というよりは内陸性気候の

影響を強く受けています。特に昼夜の寒暖差が激しくブドウがゆっくりと成熟していきます。ファッラは有機認証「デメテール」栽培されたモンテプルチアーノ主体に造られます。

モンテプルチアーノ特有の重さを感じない

一般的なモンテプルチアーノの特徴はタンニンの多さと果実味の豊かさにあります。サンジョヴェーゼと比べて酸味は穏やかです。ファッラは豊かな果実味ながら熟して優しいタンニンと凛とした酸味が絶妙なバランスを取り喉越しが驚くほどスムース！モンテプルチアーノ特有の重たさを感じません。口当たりもとても優しく丁寧に栽培醸造されたことを深く実感出来るモンテプルチアーノです。

ラベルに描かれた土地の伝説

現在マジェラ国立公園になったこの土地に生きた伝説の7人の女性戦士にまつわる伝説やこの地の歴史、土地に根付く価値観など、すべてこの土地を舞台に巻き起こった様々なストーリーをラベルに描写しています。ファッラのラベルにはフランス軍の前に表れた紳士が樫の木を火柱に変えて兵士を追い払ったという伝説をラベルに描いています。

国立公園の自治区内にある畑

ファビュラスはアブルッツォ州のマジェッラ国立公園内のPretoro自治区内に畑を持っています。標高は602mと高くアドリア海まで35キロという立地にありますが海洋性気候というよりは内陸性気候の影響を受けています。特に昼夜の寒暖差が激しくブドウがゆっくりと成熟していきます。

発酵はカモミールと地元の植物「スラ」から採取した酵母を使う

ファビュラスは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を発酵に使っています。プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着しているとそうです。

国立公園になった土地に生きた7人の女性戦士がﾗﾍﾞﾙに描かれている

ワインのラベルは現在マジェラ国立公園になったこの土地に生きた伝説の女性戦士にまつわる伝説やこの地の歴史、土地に根付く価値観など、すべてこの土地を舞台に巻き起こった様々なストーリーをそれぞれのワインに展開し、ラベルに描写しています。

「Biodiversity Friend」認定を取得

ファビュラスはアブルッツォ州にあるワイナリーで、イタリアだけではなく世界中の生物多様性がありながら消滅の危機にある地域の保護を提唱する自然愛好家の非営利団体「Biodiversity Friend」から認定を受けています。ブドウの品質の継続的な向上だけではなく地球環境、労働者の健康まで視野に入れワイナリーを経営しています。