南国果実と柑橘が彩る、爽やかなシチリア白

プーリア州の造り手カンティーネ パオロレオがシチリアで手がける超コスパワイン「パルマネーラ グリッロ」です。フルーティで華やかな香り。心地よく丸みのある口当たり、南国果実やレモンを思わせる味わいで、心地よく長い余韻があります。プーリアで手がけるワインと同様、1000円台で楽しめる超コスパグリッロです！

シチリアでの新プロジェクト「パルマネーラ」

パルマネーラは、パオロレオの醸造家ニコラ氏が、醸造学校時代から親交のある友人と立ち上げたコラボレーションによるワインシリーズです。本拠地であるプーリア以外でもワイン造りに挑戦したいというニコラ氏の思いから始まったプロジェクトで、畑は友人が所有するものを使用しています。すべてギヨー仕立て。

「パルマネーラ」とは、「黒い松の木」を意味します。畑のそばに立つ一本の古い松の木が、朝日が昇ると畑一面に黒く長い影を落とす、その印象的な光景から名付けられました。

ブドウ畑はシチリア島の西部トラーパニに位置。収穫は9月初旬に畑で選別しながら収穫します。除梗し柔らかく圧搾、その後果汁を12度の低温で24時間静置します。アルコール発酵は17度に温度管理したステンレスタンクで行います。発酵後、綺麗な澱と共に3ヶ月熟成させ複雑さとアロマを抽出します。

プーリアで3世代にわたり受け継がれる家族のワイン造り

カンティーネ パオロレオは、プーリア州に2つの拠点を構える家族経営のワイナリーです。その歴史は20世紀初頭、初代パオロ レオが自家畑のブドウからワイン造りを始めたことに始まります。その後、2代目ニコラがワイナリーを引き継ぎ、石造りのセラーを建設。現在は3代目となるパオロ レオが、妻ロベルタと4人の息子たち（ニコラ、ステファノ、フランチェスコ、アレッサンドロ）とともにワイナリーを運営しています。

セラーは、DOCサリチェ サレンティーノの中心地サン ドーナチと、DOCプリミティーヴォ ディ マンドゥーリアの産地モンテパラーノの2ヶ所に位置し、それぞれの土地の個性を生かしたワイン造りを行っています。両セラーには最新設備を備え、樽熟成庫や1時間に6,500～7,000本を処理できるボトリングラインを完備しています。

徹底した品質管理が生み出す国際的評価

パオロレオでは、品質を最優先にしたワイン造りを実践しています。自社畑70haに加え、厳選した契約農家80ha、合計150haの畑から年間約300万本のワインを生産。そのうち50％を輸出し、世界各国で高い評価を獲得しています。栽培農家とは長期的な契約を結び、ワインメーカーを務めるニコラ レオが1年を通して畑の管理を指導。ブドウが最高の状態でセラーに届くよう、徹底した品質管理を行っています。その成果は、イタリアを代表するワインガイド『ガンベロロッソ』で複数のワインが最高評価トレビッキエリを獲得するなど、国内外で認められています。

100％良いと信じられるブドウのみを使用する哲学

プーリアの伝統を大切にしながら、革新的なワイン造りにも取り組んでいます。エノロゴを務めるニコラ レオは、土壌、ブドウ、気候、そして人の力が融合することで、ワインは生まれると考えています。「ワイン造りで最も重要なことは、100％良いと信じられるブドウをセラーに持ち込むこと。それができれば、ワインの品質はある程度保証される」と語るニコラ。自然を尊重し、情熱を持って向き合うことで、土地の個性を表現したエレガントでフィネスに富んだワインを生み出しています。