[375ml]エッセンツィア 2022 ポイエルエサンドリ [甘口白] [ハーフボトル] 自然派

Name: [375ml]エッセンツィア 2022 ポイエル エ サンドリ [甘口白] [ハーフボトル] 自然派
SKU: 8053676061174-22
Price: 5852 JPY
Availability: InStock

商品コード： 8053676061174-22

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[375ml]エッセンツィア 2022 ポイエルエサンドリ [甘口白] [ハーフボトル] 自然派

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商品コード： 8053676061174-22

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商品詳細（生産者・生産地・品種・味わい）

英字名: Essenzia
ワイナリー名: ポイエルエサンドリ
内容量: 375ml
品　種: シャルドネ、ソーヴィニョン、リースリングレナーノ、ゲビュルツトラミネル、ケルナー
産　地: イタリア・トレンティーノアルトアディジェ
カテゴリー: ヴィニェーティデッレドロミティIGT
タイプ: 甘口白
スタイル: 自然派
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 稲垣商店
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ州の巨匠ポイエル・エ・サンドリが手掛ける、至高のデザートワインです。

貴腐菌の付いたブドウや遅摘みのブドウをブレンドし、小さな木樽で熟成させることで、驚くほどの複雑味と濃密な味わいを引き出しています。

輝きのある黄金色の外観から、ドライアプリコット、蜂蜜、熟したトロピカルフルーツ、そして繊細なスパイスの香りが華やかに広がります。

口当たりは非常にリッチでとろけるような甘美さがありますが、アルト・アディジェ特有の清冽な酸が全体を完璧に引き締め、エレガントで長い余韻へと導きます。

フルーツのタルトや熟成したブルーチーズ、フォアグラとのペアリング、または食後の贅沢なひとときを彩る一杯として最適です。

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豊かな酸が魅力的な食事とも合わせやすい甘口白！トレンティーノを代表する「ポイエルサンドリ」が造るエッセンツィア

エッセンツィア Essenzia

商品情報

「酸が高く食事とも合わせやすい甘口ワイン」

2019年6月、ポイエルエサンドリ社のフェデリコサンドリ氏にお話を聞きました。（2015ヴィンテージを試飲)「50％シャルドネで残りはワイナリーで栽培しているブドウのブレンドとなります。ソーヴィニョン、ケルナー、ソラリス、ミュラートゥルガウなどです。11月中旬の遅摘みブドウで造ります。ブドウはすっかり貴腐菌に覆われた状態になります。比較的低い温度で醗酵させています。アルコール度数は9度で残糖分もありますが、非常に酸が高く、いわゆる甘ったるさのない食事とも合わせやすい甘口ワインです。ブルーチーズやフォアグラ、リッチな味わいの料理と相性が良いです」と話してくれました。

シャルドネ、ソーヴィニヨン、リースリング・レナーノ、ゲビュルツトラミネル、ケルナーのアッサンブラージュ。収穫は11月後半から12月。一部のブドウは貴腐化している状態で収穫し、ステンレスタンクで発酵。熟成は一部木樽も使用。陰干しはしていないので果実由来の酸、フレッシュな果実味が残っている珍しいデザートワイン。アルコール度数は9.5％とデザートワインとしては非常に低い。

生産者情報

ポイエルエサンドリ

Pojer & Sandri

イタリア自然派の黄金世代とともに歩んだトレンティーノの先駆者

1975年、フィオレンティーノサンドリとマリオポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。当初は2ヘクタールの畑と、ガレージに置かれた簡素な醸造設備からスタートしました。まだ無名だった頃には、グラヴネル、イエルマン、クインタレッリらとともに、自らミラノのレストランを訪ね歩き、ワインを売っていたといいます。

当初の畑はファエド地区のみでしたが、その後は山をひとつ越えたチェンブラ地区にも畑を取得。わずか3kmしか離れていないにもかかわらず、まったく異なる土壌を持つ二つの土地で、品種特性に合わせた栽培を実践しています。そうして土地の個性を活かした独自のワインを生み出し、現在ではトレンティーノを代表する造り手のひとつとなっています。

健全なブドウ本来の風味を引き出す多彩なアプローチ

科学的理論に基づいた自然なアプローチでも知られる彼らは、「ブドウそのものの表現」を追求しています。収穫したブドウは発酵前に6度まで冷却し、一晩静置。育てた健全なブドウに付着する虫などを取り除くために、ジャグジーのような装置を用い、クエン酸を1％加えた水でブドウを洗浄します。これにより果皮にわずかに残った銅や硫黄を除去。野生酵母も一部失われますが、同時に雑菌も減るため、数時間後には酵母が再び活性化するといいます。「市販の培養酵母は少量でも非常に強く、ワインの個性に大きく影響する」と考え、健全なブドウ本来の風味をワインに反映させることを重視しています。

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