家族経営のワイナリーのフェウド ディ サンタ テレザがオーガニック農法で育てたネロ ダヴォラやシラー、シチリア島の土着品種を僅かにブレンドした「プラート アパッシメント オーガニック」です！『リアルワインガイド』2022旨安大賞を受賞！「口の中をゆっくりと踏みしめながら広がる黒果実のコンポート！」と大絶賛されています！（2020ヴィンテージ）

アパッシメントにより濃厚で複雑な味わいに

フェウド ディ サンタ テレザは、50年以上続く家族経営のワイナリー。所有する50ヘクタールの有機栽培畑にてオーガニック農法を行っています。地中海地域の温暖で乾燥した気候、常に空気を循環させてくれる海風のおかげで、有機栽培にとても適した条件を備えています。このワインはネロ ダヴォラを主体に、シラー、シチリア島の土着品種を僅かにブレンド。醸造前にアパッシメントを行うことにより、ブドウの複雑性や果実味の濃厚さを増した、酸味のバランスが良く、ジューシーでコクがあるワインです！

一部は樹に付いたまま、残りはラックでブドウを乾燥

シチリア南東部、ヴィットリアの農園でオーガニック栽培されたブドウのみを使用。砂質の土壌がワインに濃縮度とフィネスを与えています。アパッシメントは、細心の注意を払い、一部は樹に付いたまま、残りはラックで乾燥させています。醸造は可能な限りブドウにやさしく接しています。除梗し、特に優しく破砕。発酵の早い段階で頻繁にポンピングオーバーを実施。マロラクティック発酵後、3000リットルのスラヴォニアンオーク樽で熟成しています。ラベルに書かれている『Siccari』は、シチリアの方言で食べ物を乾燥させる事を指しています。

しっかりとした果実味を感じる辛口フルボディー

深いルビーレッド。赤系果実のコンフィチュールに、干しいちじくやレーズンのようなドライフルーツやお肉やスパイスハーブのニュアンス。ソフトな口当たりと、しっかりとした果実味を感じる辛口フルボディー。果実味と酸味のバランスが良く、ジューシーでコクがあります。チェリーのコンフィチュールやリコリス、潅木の香り。タンニン量はやや多くワインの骨格に寄与しており、ドライフルーツの余韻が長く続きます。

フェウド・ディ・サンタ・テレザは、50年以上続く家族経営のワイナリー。マッジョ・ヴィーニとジレッリ夫妻によって設立され、シチリア南部の高品質ワインの産地であるヴィットリアに50haの葡萄畑を所有しています。

イタリア最古のワイン産地のひとつであるシチリアの伝統を受け継ぎつつ、近代醸造技術を取り入れて、モダンで凝縮味のあるワインを有機栽培葡萄から生み出しています。シチリアは日照量が多く地中海の温暖な気候下にあり、雨が少ないため葡萄が完熟することができ、湿気が少なく病害が発生しにくいため、有機栽培に適している土地といえます。

イタリア語のPura=”ピュア”に由来する「プラート」シリーズ、土着品種を主体に造られるIGTシリーズの『リナ・イアンカ グリッリョ/ヴィオニエ』、南アフリカのステラーワイナリーと協同開発した酸化防止剤SO2無添加ワイン『インシエメ ネロダヴォラ』、シチリア唯一のD.O.C.G.格付『チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア』、これらは全て有機栽培葡萄を用い、シチリアの風土がもたらしてくれる自然の恵みをワインにそのまま表現した、高品質・高コストパフォーマンスのワインとなっています。