ファルネーゼがカンパーニャで手掛けるワイナリー、ヴェゼーヴォから新たにリリースされた最上級タウラージ「エンシス」2013ヴィンテージです！ファルネーゼグループの中でもトップキュヴェの一つなるワインで、『ルカマローニ2021』では97点の高評価を獲得しています！高級感が伝わるボトルにはエンシス（剣）が留められています。

樹齢250年を超えるアリアニコも使用

エンシスに使うアリアニコは、一部はカステルフランチとモンテヴェルジーネ、そして一部はカーゼダルトにある歴史的な畑のもの。カーゼダルトには樹齢250年を超えるアリアニコがあり、このワインに素晴らしい表現力を与えています。ブドウ栽培学の権威、マリオフレゴーニ氏がイタリア全土で樹齢の古い畑の調査を行ったところ、この畑のブドウがイタリアでもっとも古いブドウの一つであることが判明しました。カーゼダルトの畑は接ぎ木がされておらず、「ラッジェーライルピーナ」と呼ばれる仕立てになっています。昔は木の高さを地上から2mと非常に高くし、また隣の木との間を4mx4mの間隔をあけていて、そのスペースに別の作物を育てていました。収量は非常に低くなりますが、素晴らしい品質のブドウができます。

複雑で深いアロマ、凝縮した果実味に調和する洗練されたタンニン

10月末から11月初旬にかけて手摘みで収穫。除梗し、優しく破砕。26～28度で20～25日間発酵を行い、全体の80％は栗の木の大樽、20％はフレンチオークのバリックに入れ18～24ヶ月熟成。1年以上の瓶熟成を経てリリースされます。

輝きのある深い赤色、レッドベリーの果実にかすかに樽からのバニラのニュアンスが混ざる、複雑で深いアロマがあります。ヴェルヴェットのようにしなやかな口当たりで、しっかりとしたタンニンはとても洗練されています。クリーンでドライな余韻がいつまでも長く続きます。

エンシスは、ラテン語で剣または戦いを意味します。このワインの名前はレウコペートラという美しい女性（海の精、ネプチューンの娘）に同時に恋に落ち、彼女を巡って争いを繰り返した二人の若者（ヴェゼーヴォとセーバト）が登場するギリシャ神話に由来しています。

ヴェゼーヴォは、ファルネーゼがカンパーニャにあった生産者協同組合を買い取って始めたワイナリーで、ヴェスヴィオ火山のラテン名「ヴェゼーヴォ」をワイナリー名にしています。近代的設備を次々と導入し醸造における改善を行いました。生産者協同組合を買い取ったり、協同で運営したりする手法はファルネーゼにとってだけでなく、現地の生産者協同組合で稼働が増えて歓迎されています。

カンパーニャは気温も湿度も高く、緑が多く見られます。このエリアは火山性の土壌で、他にないミネラルを含んだ土地です。醸造所は標高400mのところにあり、白ワイン用の畑は更に標高が高い場所にあります。ヴェゼーヴォでは単一品種にこだわってブレンドせず、土着品種100％によるワイン造りをしています。また、葡萄や地域の特徴を最大限に生かすためにロータリーファーメンターなどの最新技術を導入しています。

畑の栽培に関してはファルネーゼと同様の手法で、1軒あたり1～2haの小さな農家と契約。個々の農家が量より質を重視した栽培、短時間の収穫、 収穫から醸造までの時間を24時間以内を可能とするなどの利点があるためです。また、一般的な生産者協同組合がブドウの量に対してお金を支払うところ、契約畑の面積に対して個々に契約を結び良い金額で支払いをしています。農家は、よりよいブドウを作れば高く買い上げてもらえるため、ファルネーゼの細かい指導に意欲的に従いブドウを栽培しています。コンサルタントのアルベルト アントニーニは、2ヶ月に1度ワイナリーを訪れ、常駐スタッフとミーティングを行います。収穫時期や最初の醸造を行う時には必ず訪れます。ファルネーゼのチーフエノロゴ、フィリッポ　バッカラーロは、最終段階でアドバイスを与えています。

白は、土壌が火山岩質で大変豊かなミネラルを含み、ブドウがハイレベルな品質となるため、樽熟していないにもかかわらず長い寿命を持っています。赤は、より強烈で個性のある香りを表現するために、最初の内は低温発酵を行い、その後、約20～25日間という長いマセラシオンを経て、ボリュームのあるしっかりとしたスタイルに仕上げています。