アルト アディジェ最大のメトドクラシコ生産者ケットマイヤーが造るメトド クラシコ「ブリュット アテシス」。シャルドネとピノ ビアンコを主体にピノ ネロをブレンドして造っています。前2019年ヴィンテージは、『シャンパーニュ＆スパークリングワイン世界選手権』で最優秀イタリアンスパークリングワインにも輝いた実績を持ちます。2020年ヴィンテージは、『ガンベロロッソ 2024』で最高賞トレビッキエリを受賞しています。

繊細で丸みのある心地よい酸のメトド クラシコ

2024年8月、醸造責任者のヨセフ ローメン氏にお話を聞きました。

「ブリュット アテシスは約90％のシャルドネとピノ ビアンコに、ピノ ネロをブレンドしています。私たちは、ここの土地を最も本質的に表現できるピノ ビアンコを大切にしています。ピノビアンコは扱うのが難しい品種で、油断すると苦味のようなものが出てきてしまいます。正しい場所で栽培して、ソフトプレスなど適切な醸造をすることで、ケットマイヤーのスプマンテができます。2021年は涼しい年でフレッシュな味わいに仕上がっています。2020年は2021年に比べると暑い年でしたが、鮮やかで第一アロマがしっかり出てています」

2024年8月にブリュット アテシス2021ヴィンテージを試飲しました。麦わら色。白い果実、トースト香、少しの柑橘系の香り。繊細でフレッシュな果実感が広がる味わい。丸みのある酸が心地よく、果実味とともに長く持続します。

24か月間瓶内二次発酵

ブドウをソフトプレスし、14～16度に管理された温度で発酵させて、3種のブドウを別々に醸造します。最初の発酵は春までステンレスタンクで行われます。リキュール ド ティラージュ（ワイン、酵母、糖を混ぜたリキュール）がベースワインに加えられ、クラウンキャップ（ビールボトルキャップ）で閉じられたボトルに入れられ、2回目の発酵を行う10度ｰ12度のセラーに移されます。この後、ワインは少なくとも24か月間瓶内二次発酵され、その後デゴルジュマン（澱抜き）されリリースされます。

非常に細やかで持続性のある泡

輝きを帯びた鮮やかな麦わらイエローで、非常に細やかで持続性のある泡とフルーティーなアロマとバランスの取れた酵母の香りが特徴的です。フレッシュでドライな味わいとドライフルーツの後味が心地良いワインです。 余韻も長く、前酒として最適です。また軽い前菜や魚介類を使った（どっしり重くない）お料理全般によく合います。

1919年創立のケットマイヤー社

ケットマイヤー社は1919年、オーストリアとの国境近く、南チロル地方と呼ばれるアルトアディジェ州カルダーロに創立しました。

同社は古代からこの地方に伝わるワイン造りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備・技術を導入しながら時代の要求に応えてきました。この土地に密着した品種、そしてそれぞれの個性を最大限に引き出したワイン造りをモットーに、フレッシュでクリーンなワインを生産しています。

テロワールの個性を表現した幅広いラインナップ

アルトアディジェらしい素晴らしい景観に位置する畑から、テロワールと品種の個性を表現できる高品質なブドウを選別して造る上級ラインの「マゾ」シリーズを始め、バラエティ豊かなテロワールを生かした、幅広いラインナップで高い支持を集めています。