イタリアのピエモンテ州、アルト モンフェッラートの丘の上に位置し、1950年代初期に設立されたカ ビアンカのDOCGモスカート ダスティです。石灰質の粘土土壌で育てられた良質な骨格を持つモスカートを使用。特殊なスチールタンク（オートクレーブ）でゆっくりと発酵しています。アカシアやセージ、フローラルな香り。決してクドくないエレガントな風味。微発泡の口当たりで、果実味豊かな甘い味わいが特徴的。アルコール度数は5%と低めのモスカート ダスティです。

石灰質の粘土土壌から生まれる、良質な骨格と非常に興味深い香り

モンフェッラート地域は昔から、その自然環境とモスカートの樹とが相乗効果を生み、ユニークで比類のない製品を生み出してきました。そのような環境下でカ ビアンカのモスカート ダスティは誕生。ドメーヌが位置する地域の石灰質の粘土土壌のおかげで、良質な骨格と非常に興味深い香りを持つワインが出来上がります。

アルコール度数とバランスのとれた自然な残留糖分

ブドウは8月の後半10日間に手摘みで収穫したモスカート ビアンコを使用。15kgの木枠に入れたブドウはセラーに運ばれ、できるだけ早くソフトに破砕。得られたモストは注意深く清澄されます。その後低温（-2℃）の冷蔵タンクで貯蔵。特殊なスチールタンク（オートクレーブ）に移され、温度管理された中でゆっくりと発酵。決められた数値に達すると冷蔵によって発酵を停止します。最終的にアルコール度数とバランスのとれた自然な残留糖分が残るワインとなります。

微発泡の口当たりで果実味豊かな甘い味わい

黄色みがかった麦わらの色調。アカシアやセージ、フローラルな香り。桃や柑橘系のフルーツ、蜂蜜のニュアンスを感じます。決してクドくないエレガントな風味。微発泡の口当たりで、果実味豊かな甘い味わいが特徴的なモスカート ダスティです。

カ ビアンカはイタリアのピエモンテ州、アルト モンフェッラートの丘の上に位置し、約40ヘクタールのぶどう畑を所有するワイナリーです。ワイナリー名はこの地域の地名である 「アル カ ビアンケ 」にインスパイアされて命名されました。1950年代の初期に設立された後、イタリアの代表的なワイン品種であるバルベーラの生産に乗り出しました。

24ヘクタール以上の広大な敷地を持ち、ワイン醸造セラーを中心に、その中心から壮大なパノラマを見渡すことができます。ドメーヌの土壌は、1300万年前の中新世に形成されたもので、古代のあまり深くない海の砂底を持ち、特にブドウ栽培に適しています。今日では、バローロ、アスティ、ロエロ アルネイス、ガヴィなど多数のピエモンテD.O.C.G.ワインを生産しています。

カ ビアンカはモダンでありダイナミックな造り手を目指しています。そのため、これまで培った過去の経験の延長線上ではなく、絶えず新しさを求めるワイン造りを行っています。 ワイン造りを行う上での最も大切にしているのは、テロワールの持つ特性が十分に発揮され、その良さが人々に伝わるような高品質のワインをつくること。そして新しい消費スタイルにも合わせられるようなワイン造りを実践しています。