Name: アグリコーロ プリミティーヴォ ビオロジコ 2022 カンティーネ パオロレオ 750ml [赤]
SKU: 4935919059534-22
Price: 1881 JPY
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アグリコーロプリミティーヴォビオロジコ 2022 カンティーネパオロレオ 750ml [赤]

商品コード： 4935919059534-22

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アグリコーロプリミティーヴォビオロジコ 2022 カンティーネパオロレオ 750ml [赤]

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英字名: Agricolo Primitivo Biologico
ワイナリー名: カンティーネパオロレオ
内容量: 750ml
品　種: プリミティーヴォ
産　地: イタリア・プーリア
カテゴリー: サレントIGT
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社稲葉

紫がかった鮮やかなルビーレッド。甘く香ばしいアタック。レッドチェリーやブラックチェリーの強いアロマ。心地よいスパイスのニュアンス。口に含むと程よいボディで、包み込むようなタンニンがあり、非常にバランスが良く、いつまで続く長い余韻を感じます。野菜のグリル、森のキノコ、赤肉やジビエの肉料理、生ハムや熟成チーズなどに良く合います。

甘やかなチェリー系果実、ハーブ、スパイスが溶け合う深み！
プーリアのパオロレオが有機栽培プリミティーヴォ100％で造るエントリー赤「アグリコーロ」

アグリコーロプリミティーヴォビオロジコ Agricolo Primitivo Biologico

商品情報

ほどよいボディで非常にバランス良い、長い余韻のプリミティーヴォ

カンティーネパオロレオはプーリア州に2つの拠点に置く家族経営の生産者です。彼らが有機栽培プリミティーヴォ100％で造るエントリー赤ワイン「アグリコーロ」です。甘く香ばしいアタック。レッドチェリーやブラックチェリーの強いアロマ。心地よいスパイスのニュアンス。口に含むと程よいボディで、包み込むようなタンニンがあり、非常にバランスが良く、いつまで続く長い余韻を感じます。

完熟果実にハーブやスパイスなどが重なる奥行きのある味わい

2025年3月、アレッサンドロレオ氏にお話を聞きました。

「サンドーナチのプリミティーヴォを木樽を使わずにステンレスタンクで造った赤ワインです。熟した果実やサクランボの香りがあり、フレッシュ感とハーブのような余韻が特徴です。」

2024年3月にアグリコーロプリミティーヴォビオロジコ2022ヴィンテージを試飲しました。深みのあるルビー色。完熟果実に加え森の果実、爽やかなハーブ、土やスパイスを感じる複雑な香り。品種由来の甘やかで豊かな果実感が溶け合い、奥行きのある味わいです。茶葉のようなニュアンスも感じられます。

気温が低い早朝にブドウを手摘みで収穫

フレッシュさとアロマを保つため、気温が低い早朝にブドウを手摘みで収穫し、10kgの木箱に入れセラーに運びます。除梗した後、22-24度に温度コントロールしたステンレスタンクで 8-10日発酵させます。その間、毎日ルモンタージュを行います。発酵が終わったらすぐに自然なマロラクティック発酵を行います。その後ステンレスタンクで5ヶ月、瓶内で1ヶ月の熟成を経て出荷されます。

有機農業の理想的な環境条件を備えるサレント

サレント地域は、有機農業を実践する上で理想的な環境条件を備えています。1年の大半を占める日射量と、夏場に雨が全く降らないこと、そして風通しの良さにより、化学処理に頼らずに健康なブドウを生産することが可能です。サレントの景観と生物多様性、そして人々の健康を守るために除草剤と農薬の使用を減らすことの重要性を認識し、パオロレオはICEA認証の有機ワインのラインアップを提供しています。

生産者情報

カンティーネパオロレオ

Cantine Paololeo

プーリアで3世代にわたり受け継がれる家族のワイン造り

カンティーネパオロレオは、プーリア州に2つの拠点を構える家族経営のワイナリーです。その歴史は20世紀初頭、初代パオロレオが自家畑のブドウからワイン造りを始めたことに始まります。その後、2代目ニコラがワイナリーを引き継ぎ、石造りのセラーを建設。現在は3代目となるパオロレオが、妻ロベルタと4人の息子たち（ニコラ、ステファノ、フランチェスコ、アレッサンドロ）とともにワイナリーを運営しています。

セラーは、DOCサリチェサレンティーノの中心地サンドーナチと、DOCプリミティーヴォディマンドゥーリアの産地モンテパラーノの2ヶ所に位置し、それぞれの土地の個性を生かしたワイン造りを行っています。両セラーには最新設備を備え、樽熟成庫や1時間に6,500～7,000本を処理できるボトリングラインを完備しています。

徹底した品質管理が生み出す国際的評価

パオロレオでは、品質を最優先にしたワイン造りを実践しています。自社畑70haに加え、厳選した契約農家80ha、合計150haの畑から年間約300万本のワインを生産。そのうち50％を輸出し、世界各国で高い評価を獲得しています。栽培農家とは長期的な契約を結び、ワインメーカーを務めるニコラレオが1年を通して畑の管理を指導。ブドウが最高の状態でセラーに届くよう、徹底した品質管理を行っています。その成果は、イタリアを代表するワインガイド『ガンベロロッソ』で複数のワインが最高評価トレビッキエリを獲得するなど、国内外で認められています。

100％良いと信じられるブドウのみを使用する哲学

プーリアの伝統を大切にしながら、革新的なワイン造りにも取り組んでいます。エノロゴを務めるニコラレオは、土壌、ブドウ、気候、そして人の力が融合することで、ワインは生まれると考えています。「ワイン造りで最も重要なことは、100％良いと信じられるブドウをセラーに持ち込むこと。それができれば、ワインの品質はある程度保証される」と語るニコラ。自然を尊重し、情熱を持って向き合うことで、土地の個性を表現したエレガントでフィネスに富んだワインを生み出しています。

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