「チェヴィコ」がオーク樽熟成で造るシャルドネ「アウスト」

品質と価格のバランスに優れたエミリア ロマーニャ州最大規模の生産者協同組合「チェヴィコ」からオーク樽熟成シャルドネ「アウスト」です！シャルドネ100％で造られ、オーク樽熟成によるリッチでバランスの取れた味わいに仕上がっています。2023年の評価はまだ出ておりませんが、2022年まで3年連続『ルカマローニ』97点を獲得しています！

収穫されたシャルドネはソフトにプレスし、ステンレスタンクで発酵。熟成にはオーク樽を使用（一部ステンレスを併用）しています。鮮やかなレモンイエロー。マンゴーや白桃、柑橘など様々なフルーツ、そして木樽由来のバニラやタバコの香り。飲み口は心地よくミネラルを感じる、リッチでバランスが取れた味わいです。白身の肉やコクのあるソースや味付けの濃い魚料理と良く合います。

ロマーニャの伝統を引継ぐ 土着品種にこだわったワイン造り

1950年代前半に共同組合でワインを造り始めたことから始まったテッレ チェヴィコは、現在ではロマーニャ全域で、サンジョヴェーゼ種やトレッビアーノ種などを使ったロマーニャ地方特有の伝統的なワインを幅広く生産し、ロマーニャの伝統を引継ぐ 土着品種にこだわったワイン造りを行っています。

皆がオーナーであり、ワインとともに成長し続けることが目標

5000世帯のワイン生産者が携わり、7000ヘクタールのブドウ畑を耕し、20のワイナリーを所有しています。共同組合と言っても彼れらには共通の同じ思いで繋がっています。これがテッレ チェヴィコの強さとなっています。ブドウの収穫から、ルーゴ ディ ロマーニャ、フォルリ、レッジョ エミリアにあるボトリングセンターでの醸造、そしてブランドプロモーションのための戦略的な選択まで、メンバーは積極的に生産に参加しています。 なぜなら皆がテッレ チェヴィコのオーナーであり、ワインとともに成長し続けることを目標としているからです。

最も重要な要素は「品質」

毎年140万キンタル（1キンタル=100キログラム）以上のブドウを醸造しています。DOCG、DOC、IGT、テーブルワインを問わず、すべてのワインにおいて、テッレ チェヴィコの最も重要な要素は「品質」です。原料、加工、土壌の選択、農学者や醸造学者などの技術的なリソースについて品質を高く保つことでしか、イタリアやヨーロッパのワイン市場で成功裏に競争することはできないと知っているからです。彼らが望むのは、彼らのワインを試飲した人が必ず「おいしい！」と言ってくれることなのです。