1608年創業でアルト アディジェの由緒ある生産者でイタリア屈指のビオディナミスト「マニンコール」がテルラーノ村に位置するリーベン アイヒ畑で収穫したソーヴィニョンブランから造る「タンネンベルク」。同じ畑から造られるトップキュヴェ「リーベン アイヒ」のセカンドシリーズです。完熟したブドウの凝縮した風味とジューシーな酸味が感じられる、パワフルながらもエレガントな味わいです。

南国果実のニュアンスとミネラル感が光るソーヴィニヨンブラン

2023年10月、マニンコール社のマティアス イェーガー氏にお話を聞きました。

「タンネンベルグという歴史的な畑で造るソーヴィニヨンブランです。畑は2.5ヘクタールで、生産本数は1万5000本です。樹齢は30年。想像されるような品種由来の青っぽさはなく、どちらかというと南国果実を感じます。しっかり熟したブドウだから生まれる要素です。力強さ、ミネラル感、塩味のある旨みがあります。個人的に大好きなワインです。伝統的に野菜のリゾットや、ホワイトアスパラと相性が良いです。ピリッと辛いものもいいですね」

2023年10月にタンネンベルク2021ヴィンテージを試飲しました。黄金色。やや甘やかな凝縮した黄色い果実、白い花、蜜、ミネラル感ある香り。味わいは香り同様の白い花や白い果実の要素と、後から現れる柑橘の皮のニュアンスが綺麗に溶け合っています。口中に長く持続する酸も特徴的です。

樽で澱と共に9ヶ月熟成

テルラーノ村に位置する単一畑「リーベン アイヒ」。標高300mで南西向き、斑岩を含む砂と粘土質土壌です。ブドウはビオロジックで育てられたソーヴィニョンブラン100％使用。ブドウは9月中-下旬に収穫。除梗後、プレス機の中で12時間のスキンコンタクト。天然酵母を使用して、オークのタンクにて発酵。樽で澱と共に9ヶ月熟成させています。

凝縮した風味が感じられるエレガント味わい

白い花の香りから熟したリンゴ、マンゴ―、パパイヤ、パッションフルーツのようなトロピカルフルーツの香り。口に入れると初めはフルボディかつパワフルだが次第にミネラルの風味とジューシーな酸味が感じられ、長い余韻に繋がります。完熟したブドウの凝縮した風味が感じられるパワフルながらもエレガントな味わいです。

化学肥料を使わず、自然環境を重視「マニンコール」

南アルプスに位置し、北はオーストリア、西はスイスと国境を接するトレンティーノ アルト アディジェ州。その中でもボルツァーノを中心とする北部はかつてオーストリア領で、今でもドイツ語が使われ南チロルと呼ばれています。殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、ブドウ畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。

ローマ時代にはすでに木樽による醸造が行われていたこのカルダーロの地で、45ヘクタールの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者。当主は1991年から引き継いだ、ミヒャエル ゴエス エンツェンベルグ氏で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視の造り手です。化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、醸造しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。

2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得

南チロルと呼ばれるこの地域はアルプスも近く厳しい冬を迎える反面、夏は非常に暑く38度とシチリアやナポリと同じ位の温度になる事があります。マニンコールは以前、自身での瓶詰めをせず、協同組合にブドウを売っていました。品種の80％を地元の品種スキアーヴァが占めていましたが、１９９１年にエンツェンベルグ氏に引き継がれると、樹齢の高い選りすぐりのものだけを残して他の品種へ植え変えられました。

現在はピノブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、モスカートジャッロ、ヴィオニエ、スキアーヴァ、ラグレイン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、シラー、ピノネロ等を栽培、７５％が赤ワインとなっています。樽はフランス、ドイツ、オーストリア、スラヴォニア産オークを使用、他に所有地の森で採れるオークも2500～3,000リットルの大樽として使用しています。2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得。自然を大切にした姿勢をもって取り組んでいます。