木樽とステンレスタンクで合計24ヶ月熟成のランゲ ネッビオーロ

バローロ村に100年根付き、8ヶ所もの単一畑を所有するバローロの造り手「ヴィベルティ ジョバンニ」のランゲ ネッビオーロです。熟した赤果実、フレッシュな赤果実の香りに、スミレの花のニュアンス。タンニンは柔らかく、滑らかな口当たりで、果実と酸味のバランスに優れたフレッシュな味わいです。

フレッシュ果実とタンニンが溶け合う華やかなランゲ ネッビオーロ

2024年2月、当主のクラウディオ ヴィベルティ氏にお話を聞きました。

「ブオン パードレのセカンド的立ち位置のワインですが、決してベイビーバローロではありません。ネッビオーロの姿をそのまま表現をしたいので、木樽での熟成期間は他のバローロと比べて短いです。温暖化の影響で、収穫を早めに行って香り高く華やかさを引き出すようにしています」

2024年2月にランゲ ネッビオーロ2020ヴィンテージを試飲しました。縁が輝く淡いガーネット。バラなどのドライフラワー、ドライフルーツ、フレッシュな赤系果実、土、ハーブが香るアロマ。口当たりが非常にスムースで、奥行きと柔らかさを感じます。タンニンとフレッシュな果実が見事に調和しており、心地よい味わいです。

9月末に収穫を行い、マセラシオンと発酵を温度管理されたステンレスタンクで8～10日間行います。その後、マロラクティック発酵。50ヘクトリットルの木樽で12ヶ月熟成させ、さらにステンレスタンクで12ヶ月熟成させます。初ヴィンテージは2000年。

ヴィベルティワイナリーの物語は、アントニオ ヴィベルティがバローロ村にヴェルニェ地区に宿泊施設とともに、隣接するブドウ畑を購入した1923年に遡ります。宿のレストランで提供するワインとしてドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロのワインの生産を始めたアントニオは、1927年には彼らの宿の名前でもあるフラッグシップワイン「バローロ ブォン パードレ」をリリース、1955年からは一般販売もスタートします。

1967年にアントニオの息子ジョヴァンニが彼の妻マリアとともに家業を引き継いでから、マリアの献身的なサポート、そして何より彼女の人柄と料理の腕によって家業はさらに発展します。70年代から90年代にかけて畑の拡張、セラー設備の刷新、クリュバローロの生産、輸出など着実に成長を続けます。2004年には、アルバの醸造学校を卒業した末の息子のクラウディオが3代目として家業に参加、代々受け継がれてきた伝統的ノウハウに加え、若く新しい感覚で新風を吹き込みます。

彼らが所有する計21ヘクタールのブドウ畑のほとんどがバローロ村の西側に位置します。バローロの単一畑は、モンヴィリエーロやブリッコ デッレ ヴィオーレ、ラ ヴォルタなど8ヶ所に点在し、樹齢の平均は約30年、標高の平均は400～500メートル。ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ、そして少量のシャルドネが栽培されています。

「ワインのクオリティの70％は畑仕事で決まる」という信念を持ち、収穫量の制限に加えサステナブルなアプローチによって環境も配慮しながらブドウの品質向上に努めています。伝統と革新のバランスを大切にするというモットーで、醸造過程においても最先端のテクノロジーを採用しながらも、ブドウ本来の個性を最大限に生かすために最適な方法を用いています。

彼らにとってワイン造りはもちろん、彼らのルーツでもあるレストランの運営も切っても切り離せないものです。レストランで提供する自慢の料理には、それに合わせた美味しいワインが必要だという思いでスタートしたワイン造り。「ブォン パードレ」では1世紀もの間、地域の仲間たちや国内外からのゲストに、人と人の交流や、歓喜、幸せな瞬間が生まれてきました。

2019年には新たにレストランを開店、セラーが併設されたホスピタリティ施設の開業を控えるなど、創業100年を迎えた今もヴィベルティ家のホスピタリティの伝統と革新は続いています。