スピリタステッレアブルッツォペコリーノ 2021 カンティーナオルソーニャ 750ml [白]

Name: スピリタス テッレ アブルッツォ ペコリーノ 2021 カンティーナ オルソーニャ 750ml [白]
SKU: 8032692484723-21
Price: 3025 JPY
Availability: InStock

商品コード： 8032692484723-21

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スピリタステッレアブルッツォペコリーノ 2021 カンティーナオルソーニャ 750ml [白]

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商品詳細（生産者・生産地・品種・味わい）

英字名: Spiritus Terre Abruzzo Pecorino
ワイナリー名: カンティーナオルソーニャ
内容量: 750ml
品　種: ペコリーノ
産　地: イタリア・アブルッツォ
カテゴリー: アブルッツォDOC
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: アズマコーポレーション

アブルッツォ州に拠点のあるヴィーガン認証も取得している、オーガニックワイン100％のコミュニティ"カンティーナオルソーニャ"のワインブランド"スピリタステッレ"の「アブルッツォペコリーノ」です。ビオデナミ及び、ビオロジックで栽培されたペコリーノを100％使用。手摘みで収穫して自然酵母で発酵しています。オレンジ、エルダーフラワー、スパイスなどの香り。ミネラリーでたっぷりとした果肉の印象。ワイン全体的に調和が取れた、非常に持続性が続く味わいのペコリーノです！

ミネラリーでふくよかな果実感！
ヨーロッパを代表するオーガニック生産者「カンティーナオルソーニャ」がビオディナミ、自然酵母発酵で造る「アブルッツォペコリーノ」

スピリタステッレアブルッツォペコリーノ Spiritus Terre Abruzzo Pecorino

商品情報

アブルッツォ州に拠点のあるヴィーガン認証も取得している、オーガニックワイン100％のコミュニティ"カンティーナオルソーニャ"のワインブランド「スピリタステッレ」のアブルッツォペコリーノです。ビオデナミ及び、ビオロジックで栽培されたペコリーノを100％使用。手摘みで収穫して自然酵母で発酵しています。オレンジ、エルダーフラワー、スパイスなどの華やかなアロマ。たっぷりとした果肉の印象。ワイン全体的に調和が取れた、フルーティーな味わいのペコリーノです。

ピュアで本物のワイン造りを目指す"スピリタステッレ"

アブルッツォ州のワインブランド"スピリタステッレ"はデメターによるバイオダイニミック認証を取得しています。オーガニック栽培による生物の多様性や自然との親和を大切にして、ブドウの樹と土地、働く人々との共存による、ピュアで本物のワイン造りを目指しています。またSO2（亜硫酸塩）は、自然発酵とワインのテロワールとの結びつきの基礎となる、果皮に存在する土着酵母の働きを弱めるため、発酵時に添加していません。

手摘みで収穫して自然酵母で発酵

マルケ州とアブルッツォ州固有の白ブドウ品種で、ビオデナミ（認証：デメテール）及び、ビオロジック（認証：ユーロリーフ）で育てられたペコリーノを100％使用。畑は標高400-500mにある、石灰質で深い粘土質の土壌。ブドウを手摘みで収穫して自然酵母で発酵しています。発酵時にはSO2を添加していません。セメントタンクで熟成して、ボトリング後にも瓶熟成を行い出荷しています。

ミネラリーでたっぷりとした果肉の印象

輝きのある麦わらの色調。オレンジ、エルダーフラワー、スパイス、柑橘類、干し草、ドライフラワー、アニスシードなどのウッディな香り。ミネラリーでたっぷりとした果肉の印象。ワイン全体的に調和が取れた、非常に持続性が続く味わいのペコリーノです。白身肉や魚介料理と良く合います。10-12度ほどに冷やしてお楽しみ下さい。

生産者情報

カンティーナオルソーニャ

Cantina Orsogna

約300名の生産者が集う、世界有数のビオディナミ協同組合

カンティーナオルソーニャは、1964年にアブルッツォ州で35名のブドウ栽培農家によって設立された生産者協同組合です。小規模な家族経営の農家が力を合わせ、地域の農業と伝統を守ることを目的に始まり、現在は約300名の生産者が参加しています。約1500ヘクタールのブドウ畑を管理し、そのすべてが有機栽培の認証を取得。さらに、栽培面積の約50％がデメター認証を受けたビオディナミ農法で育てられており、世界有数のビオディナミワイン生産者として国際的にも知られています。

栽培から醸造までデメター認証。自然との共生を目指すワイン造り

2018年にはサンフランシスコで開催された世界ビオディナミ会議において、世界最大のデメター認証ビオディナミブドウ生産者として認定されました。ブドウの栽培だけでなく、ワインの醸造についてもデメター認証を取得していることが大きな特徴です。彼らが大切にしているのは、自然環境と地域の人々との共生です。土壌の肥沃さや生態系の多様性を守るため、堆肥や緑肥の活用、羊の放牧などを取り入れ、自然の循環を生かした農業を実践しています。また、地元の農家が代々受け継いできた知識や伝統、固有品種の保全にも力を注いでいます。

人と地域を大切に育む、多彩なワインブランド

社会貢献にも積極的で、障がいのある若者の就労や社会参加を支援するプロジェクトのほか、暴力被害を受けた女性の経済的自立と社会復帰を支える取り組みなどにも参加しています。こうした自然環境と人を大切にする姿勢のもと、ワイン造りのコンセプトに応じた複数のブランドを展開。おうちの形をしたバッグインボックスでも人気の「ルナーリア」をはじめ、ビオディナミと有機栽培にこだわるブランドを手がけています。また、シチリアのブドウから造る有機栽培、ビオディナミワイン「ルナガイア」も同組合のプロジェクトのひとつです。

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