プロデュットリ ネッビオーロ ディ カレーマ

人口約700人のピエモンテ州北部にあるカレーマ村。小さな田舎村ですが、この村にはトリノ県で始めてDOCを獲得した銘酒“カレーマ”が存在します。

カレーマは全ての畑を合わせても12haのみという希少なワイン。「プロデュットリ ネッビオーロ ディ カレーマ」は、カレーマのワイン文化を後世に残すことを目的として1960年に設立された組合で、組合員は社長も含めて全員が他の農業などの仕事と兼業しています。

カレーマ村には独特のワイン文化が今でも残されています。冷涼な土地は、ネッビオーロが育つ限界地点と言われ、"トゥピン"という石垣で囲まれた段々畑でブドウは栽培されます。急勾配の斜面にあるため、剪定から収穫まではすべて手作業。過酷な環境ですが、厳しい気候と岩の多い台地は特有のブーケと風味を生みだします。近年こういったネッビオーロは姿を消してきていますが、後世に残したいワインのひとつです。