トスカニーイタリアワイン専門店 / グラヴネル

グラヴネル

ヨスコグラヴネル

「イタリア最高の白ワイン生産者」「白ワインの歴史を変えた」と讃えらるヨスコグラヴネル

「イタリア最高の白ワイン生産者」「白ワインの歴史を変えた」と讃えられ世界中の生産者達が尊敬の念を抱く「カリスマ」ヨスコグラヴネルはスロヴェニア国境近く、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア北東部のオスラヴィアでワイン造りを行っています。

孤高のブルネッロ「カーゼバッセ」のジャンフランコソルデーラや最高峰シャンパーニュ、ジャックセロスのアンセルムセロスらが「イタリアワインにおける最も尊敬する造り手」として挙げられています。

日本の自然農法の父、福岡正信氏を崇拝し自然を尊重した栽培と人為的な介入を出来る限り排除したブドウが持つ高いポテンシャルを最大限引き出すワイン造りで、偉大であり唯一無二の存在感を放っています。

ボトル

グラヴネルの影響を受けたラディコン、ラカステッラーダ、ラビアンカーラ、エディカンテ、ムレチニック、ダミアンら

同じフリウリのラディコン、ラカステッラーダ、ラビアンカーラ、エディカンテ、ムレチニック、ダミアンらはグラヴネルの影響を受けた生産者。ラビアンカーラのアンジョリーノマウレ氏はワイン造りの方向性を模索していた時、グラヴネルのリボッラジャッラを飲み、衝撃を受け翌日にはグラヴネルを訪ねていった程。

「ヨスコから学んだものはブドウ作りや醸造方法じゃない、もっと大切なものだ」

ダミアンは「ヨスコから学んだものはブドウ作りや醸造方法じゃない、もっと大切なものだ。生きる上での価値観やフィロソフィ。大地、植物、すべての小動物、一体化した自然環境に最大限の敬意を払うこと。妻、そして家族を愛すること。そして自ら経験しなければ、何一つ学べないということだ。」と語るようにグラヴネルの影響力は計り知れないレベルでイタリア国内外問わず広がりをみせています。

2001年からはより自然なアプローチとしてアンフォラを使用

グラヴネルの畑では農薬、化学肥料は一切使用せず、不耕起による草生栽培を実施しています。雑草は生やしたままにして置き、時間をかけて自然に堆肥化させています。1990年代はステンレスタンク、バリック等も使用していましたが2001年からはより自然なアプローチとしてアンフォラ（テラコッタ）による醗酵、醸造を行っています。

「イタリアにおけるオレンジワインの始まりを指すワイン」

『ワインエンスージアスト』95点（リボッラジャッラ2007年）
この琥珀色のワインは単にイタリアにおけるオレンジワインの始まりを指すだけでなく、グラヴネルの名刺代わりのワインと言えよう。土着品種リボッラジャッラを使っている。ドライアプリコット、オレンジの皮の砂糖漬け、塩水、ブドウ、生姜、アニス、乾燥ハーブ、ナッツ、スモーキーなミネラルの卓越した個性があるが、万人向けではないだろう。ストラクチャー、深み、複雑性が溶け合う印象的な味わいとなっている。軽く冷やしてサーヴすると良いだろう。飲み頃は2027年頃まで続く。（2016年4月）

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