偉大な赤ワイン産地「キャンティクラシコ地区」で造る上質感あふれる白ワイン「トッリチェッラ」

リカーゾリが、「偉大な赤ワイン産地」トスカーナで造る白ワイン「トッリチェッラ」。蜂蜜を思わせる豊かなブーケと甘い果実の香り、まろやかな味わいの中に上品な酸とミネラルを感じる、上質感あふれる白ワインです。

いつから造っているのかわからないほど長い間造り続けられてきた

2018年10月に現当主フランチェスコリカーゾリ男爵にお話しを聞きました。「トッリチェッラは非常に長い歴史のあるワインです。私自身も、いつから造っているのかよくわかりませんが、間違いなく1800年代の始めから造っています。たぶんマルヴァジアと少量のトレッビアーノで造っていたと思います。昔は8～9年ほどワイナリーで寝かせてからリリースさせていました。そんな昔に熟成させた白ワインなんて他ではありえなかったと思います。

1981年ヴィンテージのトッリチェッラを最後に、私がブローリオを買い戻すまでの間はトッリチェッラは造られていません。1994年に再び造り始めましたが、ワインのタイプは違うものにしました。買い戻した畑にはシャルドネがあり、逆にマルヴァジアはほとんどありませんでした。だから樽熟成のシャルドネとして造りました。その後、少しずつソーヴィニョン ブランをブレンドさせ、フレッシュなタイプへと変わっていきました。」

2017年に、「トッリチェッラ」1934年ヴィンテージから2015ヴィンテージまでの垂直試飲イベントを開催

セラーに保存されていた古いヴィンテージのものを垂直試飲するイベントが開催され、2017年9月号の「vitae（イタリアソムリエ協会の機関誌）」に掲載されました。一番古い1927年ヴィンテージから、1934、1941、1942、1943、1945、1949、1950、1952、1955、1957、1960、1981。そして再スタートさせた1994ヴィンテージから2015ヴィンテージまで（2014は生産せず）。約90年前のワインからの比較でしたが、実に興味深いものだったそうです。

以前はシャルドネとソーヴィニョンのブレンドでしたが、現在はシャルドネ100％。低温マセラシオン後、ステンレスタンクで発酵。その後、シュールリーの状態で9ヶ月間樽熟成。桃やトロピカルフルーツ、さらにほんのりとバニラのニュアンスも感じる香り。清々しい柑橘系のニュアンスときれいな酸のあるフレッシュな味わいで果実の程よい甘みと、ミネラルや苦みがバランス良く調和しています。クリーンな印象の白ワインです。

キャンティクラシコの伝統地区ガイオーレ イン キャンティにあるブローリオ城を拠点に1000年に及ぶ歴史を持つリカーゾリ家。現在のキャンティワインの基礎となる造り方を築き上げ、イタリア王国の首相も務めた“鉄の男爵”ベッティーノ　リカーゾリは現オーナーの祖先です。

1990年代以降、現オーナーのフランチェスコ リカーゾリ男爵が改革に着手し、その品質は目を見張るほどに向上。そして、イタリア国内外のワインガイドで高い評価を獲得し続けています。

2000年にはブローリオの土地のミクロクリマ(そのエリアでの気候条件）に完璧に適したサンジョヴェーゼを造り上げ、フラッグシップである「キャンティ クラシコ カステッロ ディ ブローリオ」をリリース。リカーゾリの復活を成し遂げました。

フランチェスコ　リカーゾリ男爵が改革に着手して20年目を迎えた2013年にはそれまでに進めてきたプロジェクトの成果を発表。まず、ボルゲリ地区での新しいワンづくりへの挑戦として「ボルゲリロッソ」をリリース。そして、キャンティクラシコ地区で所有する250haの畑を土壌の特性ごとに分類。最適な品種を最適な土壌で育てたクリュワインとしてカステッロ ディ ブローリオ、カザルフェッロ、コッレディラの３つを完成させました。伝統あるキャンティの造り手として、またスーパートスカンと呼ばれるモダンなテイストのワインの造り手としてさらなる発展を続けているワイナリーです。