標高350メートルで栽培されるフレッシュな酸味とミネラルを持つヴェルメンティーノ

メラッチェは海岸部から20キロ、標高350メートルに位置する細かい砂岩土壌の畑で有機栽培されたヴェルメンティーノ100%のワインです。昼夜の寒暖差と、海風がよく吹き抜ける畑で特徴的なフレッシュな酸味とミネラルを感じられるワインです。収穫は例年9月の初旬に行われます。醸造は温度管理されたステンレスタンクで醸造、澱とともに熟成させ、最低でも2か月間の瓶内熟成を経てリリースされます。「メラッチェ」とはカステッロ コッレ マッサーリのワイナリー内に流れる小さな川の名前です。

スイスで成功を収めたベルタレッリ家

2017年3月にカステッロ コッレ マッサーリのオーナーであるティーパ夫妻にお話を聞きました。「元々はチュニジアの生まれで、祖父母がオリーブオイルやワインを造っていました。14歳の時にイタリアに渡り、学生時代はワインとは違う電子分野の勉強を専攻して過ごしました。私の姉のマリアが嫁いだベルタレッリ家はスイスで医学分野において成功を収めた族で、医療における研究支援、救急車を寄付する医療財団をはじめ、考古学、コンサートホール建設などの文化事業、魚の生態調査等、4つの大きな財団を運営しています。」

50歳を機にワイン造りを始める事を決意

「このように仕事ではいくつかの成功を収めましたが、祖父母の行っていたワイン造りがいつも心の中にあったので、50歳を機にそれまでの仕事をストップし、ワイン造りを始めようと考えていました。バカンス時期に良く訪ねていたプライベートヨットを停泊させているトスカーナ南部の突き出た島「モンテ アルジェンタリオ」の近くで探していました。」

一目ぼれで決めたモンテクッコの「コッレ マッサーリ」

そんな時、辿り着いたモンテクッコのコッレ マッサーリとの出会いは「本当に愛すべき人と出会った」ような感じで、まさに一目ぼれでした。最初訪れた時は、整備されていない1ヘクタールの荒れた畑だけでした。1999年9月にブドウ樹を植え、それから周辺の畑を購入していきました。元々小麦畑だった場所にもブドウを植え直し、現在120ヘクタールの広さまでになりました」と話してくれました。

ピュアでみずみずしい果実感の洗練された口当たり

クリーンでフルーティーな豊かな果実香に清々しいミネラルのアロマが綺麗に重なります。飲むと、ピュアでみずみずしい果実感とフレッシュな酸味と心地よいミネラルの旨みがあり、非常に洗練された口当たりが秀逸な白ワインです。アペリティフとして楽しめますし、サラダや前菜、魚料理全般、特に魚介類のスパゲティと好相性です。

北にブルネッロを臨む理想的なミクロクリマ。モンテクッコ地区の「コッレ マッサーリ」

カステッロ コッレ マッサーリは製薬業を営んでいたスイス系イタリア人のティパ氏が1998年にモンテクッコで創業したワイナリーです。アミアータ山の麓の丘陵地、標高320メートルに位置しティレニア海の方向に畑は開けています。風が強く吹き、温度変化が大きく、8月は昼間30～35度近く上がりますが夜には15度にまで下り、寒暖差があるブドウにとって理想的なミクロクリマに恵まれています。また畑の北部に流れるオルチャ川の向こうはブルネッロ ディ モンタルチーノが生産されている絶好のロケーションです。

モンテクッコ最大のワイナリー

コッレマッサーリは1200ヘクタール以上の広大な面積を有するモンテクッコで一番大きなワイナリーです。その内ブドウ畑が110ヘクタール、オリーブ畑が60ヘクタール。そして耕作地が400ヘクタールあり、残りの土地は森林です。そしてこの1200ヘクタールほどの敷地は全て国有林に囲まれています。平均15%の傾斜と旧な丘陵のブドウ畑では、ブドウの木はコルドーネスペロナート仕立て、またはドッピオグイヨー仕立てで栽培され、収量は1ヘクタールあたり約6トンです。ティパ氏はモンテクッコでワイン協会の会長職も務めています。

畑は全てオーガニックで育てられる

栽培は全て有機栽培で行われ、ICEAの認証を受けたオーガニック農業の基準によって管理されています。110ヘクタール以上あるブドウ畑の主なブドウ樹はピサ大学と協力し、自生していたブドウ樹からマスセレクションによって選び抜いたサンジョヴェーゼです。モンテクッコのサンジョヴェーゼは他よりも房も粒も小さく育ちます。そして、色素成分のアントシアニンが多いため色が濃いワインとなり、フルーティーな香りにスパイシーな特徴が現れます。

ブドウにストレスを与えない最新の注意が払われた収穫、醸造

収穫期には、ブドウの選別に最新の注意を払っており、まずは振動台で、そしてその後はベルトコンベアの選別台で果実一粒ずつを手作業で選別しています。醸造にはグラヴィティシステムを採用しています。出来る限りブドウと空気の接触を避ける為、ポンプは使用せず、重力を利用して地下2階で醗酵、地下3階で熟成といったようにストレスなく自然な力でブドウが運ばれるシステムとなっています。エノロゴはルカ マローネ氏が常駐してワイン造りを行っています。リゼルヴァワインのアルコール醗酵はティネッロと呼ばれる開放型の醗酵樽で行われ、一日2回人力によって丁寧にパンチングダウン（ピジャージュ）を行っています。

「3大ボルゲリ」グラッタマッコ、幻のブルネッロ「ポッジョディソット」を入手

2002年にはサッシカイア、オルネッライアに並ぶ「グラッタマッコ」を手中に収めます。低地が多いボルゲリのスーパートスカンの中でも高地の畑を所有し、高品質なサンジョヴェーゼを育て、ブレンド出来る稀有なワイナリーです。一般的な濃密な味わいのボルゲリと違い、高地のサンジョヴェーゼの美しさと芯が通ったクラシカルな旨みに満ちた造りとなっています。2011年にはジュリオ ガンベッリが手掛けた、あの幻のブルネッロ「ポッジョディソット」を購入。エノロゴであるルカ マローネ氏はグラッタマッコでの献身的な仕事ぶりを見初められ、ポッジョ ディ ソットが直々に醸造のオファーをした話はあまり知られていません。テロワールを見極め、その個性を十分に引き出すワイン造りが見事に合致したといわれています。

『ガンベロ ロッソ』ワイナリー オブ ザ イヤー獲得

2014年には『ガンベロロッソ』で「ワイナリー オブ ザ イヤー」を獲得し、その高い実力がイタリア国内外で注目を浴びています。今後ますます楽しみな「カステッロ コッレ マッサーリ」です。