女性醸造家パトリツィアが造るエレガンス ブルネッロ

ソラリアはモンタルチーノの北東側に約50haの土地を所有しています。現在のオーナーパトリシア女史によるワイナリー設立が1989年で、現在は２人の娘も加わり、近年は新たに設備を拡張して今勢いのあるワイナリーです。このワインはパトリツィア女史らしい、力強くも流麗でエレガントな飲み心地を備えた素晴らしい構成のブルネッロとなっています。

36ヶ月間フランス製の大樽で熟成

畑の区画ごとにぶどうを仕込み、温度管理された状態でルモンタージュ、長い醸し。MLF発酵は圧搾後すぐに行います。36ヶ月間フランス製の大樽（750L）で熟成。熟成期間の1年目には液体の状態をチェックしながら、大樽やバリックの旧樽を使い分け、熟成させています。2年目以降は樽にはほとんど触れず、ひたすら熟成を待ちます。

樽熟成でより良いものだけを更に熟成

ソラリアではブルネッロ、ロッソと初めから分けて造るのではなく、樽熟成でより良いものだけをブルネッロ、ブルネッロリゼルヴァとして更に熟成させていきます。リゼルヴァは良年のみボトリング。近年では2004、2006、2007、2010年、2012年のみ。エチケットの「123」とはソラリアが所有する畑が正式に台帳登録されている識別番号です。

今飲んでも良し、熟成も楽しめるブルネッロ

女性醸造家パトリツィアが造る洗練されたワイン繊細な複雑味、完成度の高いブルネッロ リゼルヴァです。現時点でも楽しめますが、味わいはこれからますます向上していくと思われます。今飲んでも寝かせても楽しめる、飲む楽しみ方が多いブルネッロです。

「仕事に向かわせる情熱？私にとって栽培～醸造までやる事は極当たり前の事」

2018年5月、カンティーナでパトリツィア女史にお話を聞きました。パトリツィア女史の凄さは栽培～醸造まで一人で全てを仕切る、まさに「スーパーウーマン」。朝5時半には既に畑仕事を始め、日が沈むまで働くパワフルさ。

あまりの仕事ぶりにそこまでワイン造りに向かわせる情熱はどこから産まれてくるのですか？と問いかけると、「仕事に向かわせる情熱？私にとって栽培～醸造までやる事は極当たり前の事。私にとってこれが普通ですよ。トラクターを運転していた男性が先日辞めちゃったんだけどね、私が運転するから大丈夫」とキッパリ。

常に穏やかで柔和なまなざし、決して多くを語らない彼女は、ブドウのポテンシャルをしっかりと引き出すという「基本的で最も大切な行程」を実に丁寧に、かつ妥協せずに集中して行なっています。

モンタルチーノの北東部に1993年創業のワイナリー

もともとモンタルチーノの北東側に約50ヘクタールの土地を所有していたソラリアが本格的にワイン醸造をスタートさせたのは1993年でモンタルチーノの中では比較的新しいワイナリーです。 約8ヘクタールほどのブドウ畑と7ヘクタールのオリーブ畑は標高300～から350メートルのなだらかな傾斜で栽培に恵まれた環境です。かつ、畑は全てカンティーナに隣接しています。

日当たりの良いこの土地は「ソラリア」の名前の起源に相応しい場所です。粘土質に砂質、ガレストロが混ざった土壌の畑には、平均樹齢25年程度のブドウが植えられています。

栽培から醸造の全てを取り仕切る「パトリシア チェンチオーニ女史」

オーナーであり、醸造家であるパトリシア チェンチオーニ女史は、二人の娘の優しい母親でありながら、祖父の畑を引継ぎ、栽培から醸造までワイン造りのすべての仕事を取り仕切ります。常に穏やかで柔和なまなざし、決して多くを語らない彼女は、ブドウのポテンシャルをしっかりと引き出すという「基本的で最も大切な行程」を実に丁寧に、かつ妥協せずに集中して行なっています。

「余計な事はなるべくしない、ブドウの力を信じて待つ」

畑を知り尽くした彼女は、畑の区画ごとに葡萄を仕込み、熟成期間の1年目には液体の状態をチェックしながら、大樽やバリックの旧樽を使い分け、熟成させています。2年目以降は樽にはほとんど触れず、ひたすら熟成を待ちます。 樽の中での状態のより良いものをブルネロとし、更に熟成させていくという考え方です。余計な事はなるべくしない、ブドウの力を信じてワインを造っています。パトリシアをはじめ、ほぼ全員が女性のスタッフであり、女性らしい心配りが随所に感じられる造り手です。

ブルネッロ協会の初代代表を祖父に持つ偉大なDNAを引き継ぐ

パトリシアの祖父、ジュゼッペ チェンチオーニ氏はブルネッロ「カパンナ」を立ち上げ、ブルネッロ協会の初代代表を務めた人物で、パトリシアも6歳から「カパンナ」で畑仕事にあたる等、モンタルチーノワインの偉大なDNAをしっかりと受け継いでいます。栽培に関しては1ヘクタールあたり4,000本の樹をコルドンギュイヨ仕立てで栽培しています。