テスタマッタの生みの親として知られる天才醸造家アルベルト アントニーニ氏が自身の実家であるワイナリー「ポッジョトンド」のフラッグシップキャンティリゼルヴァ「コンキリエ」。

ワイン名のコンキリエとはイタリア語で「貝殻」の意味。ワイナリーのあるチェッレート グイディはミネラル豊富の土壌が特徴。大昔は海だったところが隆起してできているので、貝殻の化石がたくさん出てきます。海由来のミネラル、そして砂質土壌という個性的テロワール。その中でも特に化石の密度の高いミネラル豊富な単一畑のサンジョヴェーゼから、絶対的な個性を放つ偉大なキャンティリゼルヴァ「コンキリエ」が造られます。

標高約100ｍに位置する南東向き0.89haの畑。風通しがよいため、ブドウは良好な状態を保ったまま十分に成熟することができます。10月中旬に手摘みで収穫後、オーク樽で自然酵母による発酵後、バリックでマロラクティック発酵、その後オーク樽で20ヶ月間熟成させます。その後、さらに6ヵ月間以上の瓶内熟成を経てリリースされます。熟した果実やスパイスなどのアロマティックな香り、フレッシュで引き締まった酸が果実のボリューム感とバランスよく調和し、土壌由来の力強いミネラルとタンニンとともに複雑味あふれるエレガントな味わいとなっています。濃密濃厚な表情と、スレンダーで若々しい表情のどちらも感じる、興味深い美味しさです。

『デカンター』世界の偉大な5人の醸造家に選出！！アルベルト アントニーニ氏

フレスコバルディ社やアンティノーリ社で醸造家として活躍、さらにテスタマッタの生みの親として知られる天才醸造家アルベルト アントニーニ氏の実家であるワイナリー。2015年7月『デカンター』誌においてDRCのオベール ド ヴィレーヌ氏、カリフォルニアリッジヴィンヤーズのポール ドレーパー氏、ワインコンサルタントのミシェルロラン氏、ブルゴーニュのジョルジュ ルーミエのクリストフ ルーミエ氏と並び「The World's greatest winemakers」（世界の偉大な5人の醸造家）にアントニーニ氏は選ばれています。イタリアだけでなく、世界中の著名なワイナリーの醸造家として活躍してきた彼が、地元のキアンティ地区でテロワールを生かしたキャンティらしいキャンティを造っています。

ミネラル豊富な土壌

ワイナリーがあるのはフィレンツェの西、レオナルド ダ ヴィンチの生誕地ヴィンチ村の近くチェッレート グイディ。ここは大昔は海だったところが隆起してできているため、貝殻の化石がたくさん出てきます。海のミネラルが豊富で砂質土壌と言うことでエレガントなワインができるのが特徴です。アントニーニ氏は地質学者ペドロパッラ氏とともに、さらに細かく土壌を調査。化石が多く、ミネラルがより豊富な区画はワインに複雑味が加わるため、長期熟成にも向くリゼルヴァ用にするなど、この特殊なテロワールを最大限にいかしています。

オーガニックによる土壌の個性を生かしたワイン造り

ポッジョトンドが造るのは、一般的なキャンティのイメージとは全く違う、重厚感があり長期熟成できるキャンティです。そのようなワインを造るには、高いポテンシャルの、エネルギーのあるブドウを造る必要があると考えるアントニーニ氏は、1. 生物多様性のポテンシャルを持つ土壌（＝オーガニック栽培）、2．適切な収穫時期、3．手をかけすぎない醸造、4．バリックを使わない、と言うことにこだわり、2010年からはオーガニック栽培に切り替えるとともに、バリックの使用をやめるなど、土壌の個性を生かしたワイン造りの方向へ進んでいます。