トスカーナの"カステルヌオーヴォ ベラルデンガ"を拠点に、最新の設備を導入しながら、キャンティ クラシコの伝統的なワイン造りを行う"ヴァッレピッチョラ"のIGTトスカーナ ロッソ「ペルシモ」です。カベルネソーヴィニヨンを主体にカベルネフランとサンジョヴェーゼをブレンド。8-10ヶ月バリック樽で熟成しています。プラム、ダークチェリーなど黒い果実の香り。リッチで重厚感のある味わいのトスカーナ ロッソです。

オーナーが愛する姪に捧げるワイン

ワイン名のペルシモ（PER SIMO）はイタリア語で「SIMOへ捧げる」という意味。Simoはヴァッレピッチョラ社オーナーの姪、シモネッタさんのあだ名です。ポネッタさんはボルドースタイルのスーパータスカンが大好きで、ペルシモは愛する姪に捧げるワインとして造られた、ハートフルなワインです。ラベルにはカステルヌオーヴォ ベラルデンガを発見したベラルド王のが描かれています。

マロラクティック発酵と熟成はバリック樽を使用

ブドウはカベルネソーヴィニヨン60%、カベルネフラン20%、サンジョヴェーゼ20%を使用。収獲したブドウは温度管理したステンレスタンクにて7-10日アルコール発酵およびマセラシオンを実施。マロラクティック発酵はフランス産バリック樽で行っています。その後バリック樽にて8-10ヶ月熟成。ボトリング後に4-6ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。

リッチで重厚感のある味わいのトスカーナ ロッソ

エノロゴの責任者は様々なガイド誌で「最優秀醸造家」に輝いたリッカルド コッタレッラ氏が務めています。ワインはスミレ色がかった深いルビーの色調。プラム、ダークチェリーなど黒い果実の香りに松脂とスパイスのニュアンス。リッチで重厚感のある味わいのトスカーナ ロッソです。

「ヴァッレピッチョラ」はトスカーナ州シエナから車で走ること10分、キャンティティ クラッシコ地区のなだらかな丘陵地帯にあります。所有しているぶどう畑は110haあり、サンジョヴェーゼ（全体の３割）だけでなく、ピノネロ、カベルネ ソーヴィニョンなどの国際品種も栽培しています。醸造する全てのワインに共通するのは「トスカーナの香り」。ファーストヴィンテージは2015年と新しいワイナリーですが、樹齢50年を超える古い畑も所有。カンティーナには最新設備を導入し、丁寧に栽培され収穫されたぶどうに負荷を与えないよう細心の注意を払っています。彼らの代名詞である「キャンティ クラッシコ 2017」がガンベロロッソでトレビッキエリを受賞するなど、イタリア国内外からの評価が年々高まっているワイナリーです。

イラストに隠された逸話

このロゴは、ワイナリーがあるカステルヌオーヴォ ベラルデンガを発見したフランスのベラルド王のイラストです。ベラルド王が、海を渡り、山を越えてたどり着いたのは、トスカーナのキャンティの丘沿いにある小さな町「ヴァッレピッチョラ」。太陽が降り注ぐぶどう畑に囲まれるこの町の人々はベラルド王を歓迎し、自慢のワインを振舞いました。ベラルド王がワインを一口飲むと、その美味しさにひげがピンと伸び、二口目には目がトロンとし、三口目で飲み干すと、王冠が曲がってしまいました。ベラルド王はこの土地で造られるワイン、素晴らしい丘と温かい人々に感動し、ヴァッレピッチョラを彼の王国としました。