Name: ヅィンガリーナ 2019 サンタ ルチア 750ml [白]
SKU: 4955287916017-19
Price: 2145 JPY
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ヅィンガリーナ 2019 サンタルチア 750ml [白]

商品コード： 4955287916017-19

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ヅィンガリーナ 2019 サンタルチア 750ml [白]

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英字名: Zingarina
ワイナリー名: サンタルチア（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: レボラ
産　地: イタリア・エミリアロマーニャ
カテゴリー: ファモーゾルビコーネDOP
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: アプレヴトレーディング株式会社

“ツィンガリーナ”はサンタ･ルチアの他のワインとは異なり、アドリア海に臨む港町リミニ近くの畑で育ったレボラ種から造られます。レボラは中部イタリアで栽培されるグレケットのこの地域での呼び名で、華やかな白い花のアロマと豊かなミネラル感が特徴です。

ぶどうは９月上旬に手摘み収穫し、房ごとプレス。果汁は冷却してしばらく静置した後、ステンレスタンクで低温で発酵させ、豊かで華やかなアロマを引き出します。

ゴールドの輝きを持った明るい麦わら色、華やかな白い花やハーブ、かんきつ類の香りが広がり、口当たりはフレッシュで爽やかな酸味とともにほのかに潮のニュアンスも感じられます。様々な魚介類の他、チキンやポークなど白身肉の料理、寿司、中華の点心類などにもとても良く合います。

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ヅィンガリーナ Zingarina

商品情報

『　希少な土着品種を復活させ、自然と向き合うワイナリー　』

エミリア・ロマーニャ州の東南、ボローニャから車で約１時間、メルカート・サラチェーノにワイナリーはあります。景観の素晴らしいなだらかな丘にある畑には様々な植物が自生しています。祖父の代からの自然豊かな土地で、農学博士号を持つパリーデ・ベネデッティ氏が１９９０年代終りにワイナリーを設立。有機農法・ビオディナミにも取組み、サンジョヴェーゼ、アルバーナ、土着品種の珍しいファモーゾ、チェンテジミーノといったぶどうでのワイン造りを始めました。醸造においても自然に敬意を払い、天然酵母発酵、ＳＯ２の使用も瓶詰時に必要最小限、全く使わない醸造も模索しています。ソフトプレスしたジュースの中にＣＯ２を充満させることで酸素を追い出し酸化を防ぐ工夫もしていて、そのＣＯ２も再利用しています。サンジョヴェーゼは搾りの柔らかさからくるソフトなアタック、それでいてサンジョヴェーゼ・ロマーニャにしては奥行きの深さを感じます。ワインはどれも澄んで透明感があり、ミネラリーなニュアンスも感じます。自給自足を心がけ、自家製のサラミやチーズなども作っています。子供の頃に祖父の背中を追って走ったぶどう畑、セラーでのワインの香り、その記憶がパリーデ氏のワイン造りの源になっています。　

　【　ビオロジック　/　ビオディナミ　】

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