北イタリア・ヴェネトにあるガルダ湖近隣で造られるDOC白ワイン「クストーザ」最大の造り手「モンテ デル フラ」が新たに手がけるアマローネとヴァルポリチェッラ、そしてフラッグシップ「カ デル マーグロ」を味わう4本セットが新登場！

DOCクストーザの最高峰カ デル マーグロで世界的に評価を受けるモンテ デル フラが、ヴァルポリチェッラのクラシコエリアに畑を購入、クラシコエリアの特徴であるエレガントでモダンなスタイルのアマローネと、料理との相性にこだわったリパッソ、そしてカジュアルに楽しめるヴァルポリチェッラを造っています。アルコール度数の高さを感じさせない、飲み心地の良さが楽しめます。

ヴァルポリチェッラで造る赤3本と、クストーザの最高峰カ デル マーグロの4本セット。シーンに合わせてぜひお楽しみください！

オススメPOINT

●クストーザの実力派モンテデルフラがヴァルポリチェッラクラシコ地区で手掛けるアマローネ！

●アルコール度数の高さを感じさせないエレガントでモダンな味わいのアマローネ、リパッソ、ヴァルポリチェッラ！

●クストーザDOCの最高峰！13年連続トレビッキエリ「カ デル マーグロ」がお楽しみいただけます！

セット内容

アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ

10月第2週目に収穫。自然の気温と管理した湿度の下、遅摘みしたブドウを陰干し。年に寄るが、糖度が少なくとも28～30％上がるまで90～130日間かけて乾燥させる。除梗後ソフトプレス。円錐台形のステンレスの小樽で温度管理の下、アルコール発酵。フマーネで育ったブドウの特徴を引き出すため土着の酵母を用いる。ゆっくり時間をかけて発酵、マセラシオンを行うことでブドウの持ち味を丁寧に引き出す。マロラクティック発酵終了後、2000～3000 のフランス産オーク樽で24カ月間以上熟成。瓶詰後少なくとも8カ月間以上寝かせてからリリース。ザクロのようなルビーレッド色。スピリッツに漬け込んだチェリーや、マラスカ、プルーン、甘草などにコショウやシナモンといったスパイスを伴う香り。また低木の茂みにいるような匂い。力強さと複雑味がある一方、滑らかな舌触りに、非常にアロマティックで上品さを備える、しっかりした骨格とコクのある味わいで、飲みごたえのある一本。

品種：コルヴィーナヴェロネーゼ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ

産地：ヴェネト

タイプ：赤

ヴァルポリチェッラ クラシコ スーペリオーレ リパッソ

除梗後ソフトプレス。温度管理の下、円錐台形ステンレスの小樽でアルコール発酵、マセラシオン。日々のバトナージュを丁寧に行うことにより、フマーネ地区のテロワールを吸収したそれぞれのブドウ品種の色合い、ポリフェノール、アロマを引き出す。第一次発酵後、アマローネ用に軽く圧搾した陰干しブドウの皮に注ぎ入れ、ゆっくりとした第二次発酵に入る。その後ステンレスタンク内でマロラクティック発酵を行い、3000 のフランス産オーク樽にて最低18カ月間の熟成を経てボトリング。濃いルビーレッド色。スピリッツに漬け込んだチェリーや、マラスカ、プルーン、甘草などにコショウやシナモンといったスパイスを伴う香り。低木の茂みにいるような匂いも。香りに通ずる味わいがあり、力強さと複雑味のある辛口赤ワイン。滑らかな舌触りに、非常にアロマティックで上品な味わい。ローストしたお肉やシチュー、質感が硬めのチーズと相性が良い。

品種：コルヴィーナヴェロネーゼ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ

産地：ヴェネト

タイプ：赤

ヴァルポリチェッラ クラシコ

除梗後ソフトプレス。温度管理の下、円錐台形ステンレスの小樽でアルコール発酵、マセラシオン。日々のバトナージュを丁寧に行うことにより、フマーネ地区のテロワールを吸収したそれぞれのブドウ品種の色合い、ポリフェノール、アロマを引き出す。輝くルビーレッド色。マラスカやサクランボの花の香りにスパイシーさが伴う。非常にエレガントで調和の取れた味わいの辛口赤ワイン。食前酒としてはもちろんのこと、軽いソースのパスタ料理や脂身の少ない肉料理に。

品種：コルヴィーナヴェロネーゼ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ

産地：ヴェネト

タイプ：赤

クストーザ スーペリオーレ カ デル マーグロ

2008年ヴィンテージ以降、『ガンベロロッソ』で連続トレビッキエリを獲得。ガルガネガは全量の4～5％をオークの小樽で約4ヶ月間アルコール発酵、シュールリー。それ以外はステンレスタンク醸造。緑の輝きを帯びた麦わら色がかった黄色。ほのかなヴァニラを伴う花畑やゴールデン・アップルの香り。コクのある爽やかな辛口白ワインで余韻も長く楽しめます。

品種：ガルガーネガ、トレッビアーノトスカーノ、インクローチョマンツォーニ、コルテーゼ、シャルドネ、リースリングイタリコ、マルヴァジア、トカイフリウラーノ

産地：ヴェネト

タイプ：白

1958年クストーザに創業、エリア最大のワインメーカー

モンテ デル フラ社は1958年、ヴェローナから15kmほどのガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザ地区、ソンマカンパーニャに創業しました。畜産と桃・キウイ農家から始まり、徐々に地元レストラン用ワインを造り始め、今では200ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長、現在年間180万本を生産し47ヶ国に輸出する、クストーザ地区では最大のワインメーカーとなった家族経営の会社です。

1971年DOC認定。エリアを代表する辛口白「クストーザ」

イタリア最大の湖の南東に位置する海抜50～150メートルの丘陵地帯。ライムストーンや粘土、砂礫など氷堆積による非常に多様な土壌を持ちます。歴史的にはイタリア独立戦争の下、二度の大きな戦乱（1848年、1866年）があったことで知られる場所です。地名を冠するワイン「クストーザ」は1971年DOCに認定されたこの地を代表する果実味の豊かさとアロマティックな風味が特徴の辛口白ワインです。

ヴァルポリチェッラ地区に新たに畑を購入

またこの10年ほどでメッツォ ディ レーナのレーナ川岸沿いにあるフマーネ村、ヴァルポリチェッラ クラシコ地区にも美しいワイナリーを購入しました。ブドウ樹と畑の適材適所を徹底的にリサーチし実行した結果、高品質なブドウの生産者となり、得た原料は高品質なワイン造りを支えています。

『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連「カ デル マーグロ」

モンテ デル フラの「カ デル マーグロ」はコクと爽やかさがあり余韻に浸れる味わいで『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連。2012ヴィンテージは『ガンベロロッソ』 2015年ベスト白ワイン賞に選ばれました。この地の白ブドウを巧みにブレンドし、クリュのテロワールを余すところ無く表現した素晴らしいワインをリリースしています。

モンテ デル フラが造る健全なワイン

クストーザ地区最大かつ家族経営という条件は、最新技術への挑戦と投資を可能にし、こだわりを具現化できます。ワインを売る者、嗜む者にとって健全なワインを手にしてほしい、幸せな気持ちで販売し、胃の重さや頭痛に悩まされることなく楽しんで飲んでもらいたい、また多くの人々がアレルギーや不耐性・過敏症などに苦しむ現在、科学的処置を減らしていきたい、という思いでワイン造りに取り組んでおり、様々な試みを通して亜硫酸塩の使用を出来る限り抑えています。（以下一例）

農薬に頼らず害虫解除

コンフュージョン セクシャル：ホルモンカプセルによる害虫の繁殖を防止する装置で、クストーザ地区では初めて導入。農薬に頼らず害虫解除する方法でより健やかなブドウを収穫できます。

低温処理で亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らす

白ワイン：気温の低い夜間に収穫し、収穫直後にドライアイスを投入、収穫場所からワイナリーに運ぶまでの間の酸化を防ぎます。低温処理するということはバクテリアからの攻撃を軽減するため、亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らしています。

UVA（紫外線）ランプを使い亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1までに抑える

赤ワイン：木樽熟成庫にUVA（紫外線）ランプを毎晩4時間点灯。周囲の殺菌、バクテリアや虫を殲滅し亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1にまで抑えています。