フリウリのゴリツィア東部サンロレンツォ イソンティーノの自然派"ピエールパオロ ペコラーリ"の「ピノ ビアンコ」です！有機農法で育てられた平均樹齢30年のピノ ビアンコを使用。野生酵母を利用して澱とともに10ヶ月間、発酵の続きと熟成を行っています。柑橘類と花の香りにアロマティックなハーブの香り。程よいフレッシュ感のある、キレイなミネラルと酸味の印象。辛口で心地よい味わいのピノ ビアンコです！

生態バランスを崩さぬように有機農法を実践

現在ワイナリーの敷地は50ヘクタールでそのうちの6ヘクタールが標高300mほどのブドウ畑で土着品種を栽培、大地と自然、天候との絆を最優先に考え除草剤や一切の化学肥料を使用せず有機農法を実践｡高植樹密度の砂利質の畑､厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造ります｡SO2もごくわずかしか使わず、ノーマルクラスのワインはビン詰め直前まで澱引きをしません｡

澱とともに10ヶ月発酵の続きと熟成を行い、毎週バトナージュを実施

畑はモッサのエリアにある標高60ｍの土壌砂利混じりの石灰岩土壌。平均樹齢30年のピノ ビアンコを使用。栽植密度はヘクタールあたり5,600本。皮にあるブドウの香味成分を引き出すため、低温下でアルコール発酵。ステンレスタンクにて野生酵母を利用しています。澱とともに10ヶ月発酵の続きと熟成を行い、毎週バトナージュを実施。ボトリング後に瓶熟成を経て出荷しています。ペアリングは魚料理や甲殻類などのシーフード、白身肉のお料理と良く合います。

どれもちゃんとまとまりがあるワイン

アクの強い野獣だらけのヴィナイオータのラインナップの中にあって、草食系な佇まいの彼ら（ピエールパオロ ペコラーリ）のワインは、どれもちゃんとまとまりがあるんですよ。それもそのはず、当主のピエールパオロは、故スタンコ ラディコンやラ カステッラーダのニーコと醸造学校の同級生だったのですが、「ただただヤンチャだった俺たちとは違い、ピエールパオロは本当に成績が良かった…。」とニーコ談(笑)。（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

ゴリツィア東部のサンロレンツォ イソンティーノにある年間生産量10万本の、親子3人によって営まれているワイナリー。

生態バランスを崩さぬようにと、有機農法を実践。高植樹密度の砂利質の畑、厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造る。使用する二酸化硫黄もごくわずか。ノーマルクラスのワインはビン詰め直前まで澱引きをしない。畑名の入ったリゼルヴァクラスのワインは、アルコール醗酵の段階から500リットルの樽に入れられ11ヶ月間を過ごし、続く7ヶ月のビン内熟成の後に出荷される。ロザルバは、レフォスコが果肉まで赤いブドウ品種であることを利用して、一般的なロゼワインに用いられる、ブドウの皮を果汁に浸す作業をせずに造られています。