名門バローネ リカーゾリがサンジョヴェーゼの本質を追及

1141年創業、キャンティ クラシコの名門バローネ リカーゾリ。現当主フランチェスコ リカーゾリ男爵で32代目という長い歴史を誇っています。彼は2005年、サンジョヴェーゼの本質を追究するため壮大なプロジェクトを立ち上げました。自社の広大な畑の地質調査を実施し畑ごとの土壌を化学的に解明したのです。その結果19種類の土壌に分けられ、さらに、主に5つの土壌基質に分類出来ることが判明しました。その中から、3つの畑に植えられたサンジョヴェーゼに特別な個性を見出したのです！

2005年から始動した240ヘクタールに及ぶ自社畑の土壌調査プロジェクト

12年間に及ぶ地質調査の結果、19種類の土壌の性質がありそれらは主に5種類の土壌基質に分けられることが判明しました。

【バローネリカーゾリの自社畑の5タイプ】

■Macigno del Chianti formation(キャンティを形成する岩石)：

地図の褐色部分。カンティーナ近くに広がる土壌。

■Scaglia Toscana(トスカーナの石灰質及び粘土に富む岩石)：

地図の紫色部分

■Monte Morello(モレッロ山)：

地図の緑色部分。コッレディラの畑はここに含まれる。

■Marine deposi(海成堆積物)：

地図の黄色部分。ロンチコーネの畑はここに含まれる。

■Ancient fluvial terrace(古代河岸段丘)：

地図の青色部分。チェーニプリモの畑はここに含まれる。

リカーゾリが追い求める理想のサンジョヴェーゼの本質

2019年10月、「ラリタス」お披露目のために来日したフランチェスコ リカーゾリ男爵に今回の3つのクリュグランセレツィオーネについてお話を聞きました。「5種類のタイプをもつ畑のサンジョヴェーゼを検証し、特に畑の個性をはっきりと表現する3つのクリュを「クリュグランセレツィオーネ」として2015年ヴィンテージで初リリースしました。それが今回の「ラリタス」3本セットです。

今後、残りの2か所の畑のサンジョヴェーゼの個性がはっきりと見出せ、毎年、一貫性のあるテロワールが表現できるようになれば、それもクリュグランセレツィオーネとしてリリースする予定です。気候や醸造によって現れたり消えたりするのではなくそれらに関係なくきちんと現れる特徴こそ、バローネリカーゾリが追い求める理想のサンジョヴェーゼの本質」だと語ってくれました

リカーゾリの根幹になるクリュ「コッレデッラ」に続く新たな個性「ロンチコーネ」「チェーニプリモ」

バローネリカーゾリの土壌研究プロジェクトの結果、最初にリリースしたのが2007年ヴィンテージの「コッレディラ」です。そして今回、畑の特性を表現するサンジョヴェーゼが確立されてリリースしたのが、2015年ヴィンテージが最初となる「ロンチコーネ」と「チェーニプリモ」。造られたのは創業年と同じ数字の1141セットで日本へは50セットのみの割り当てとなった、超限定のセットです。

畑ごとの各サンジョヴェーゼの特徴がはっきりと伝わってきます。果実味を核とした酸とタンニンの見事なバランスの「コッレディラ」、華やかで印象的なミネラルをたたえたエレガントな味わいの「ロンチコーネ」、骨格のしっかりとしたスタイルで重厚かつ濃厚な「チェーニプリモ」。サンジョヴェーゼの本質を追究したバローネリカーゾリの3つのクリュグランセレツィオーネ。飲み比べてぜひ感じ取って下さい。

「コッレディラ 2015」 果実味を核とした酸とタンニンの見事なバランス

Monte Morello(モレッロ山)土壌のサンジョヴェーゼです。バローネリカーゾリの揺るがないスタイルが見事に表現されたキャンティクラシコ。土壌はモンテモレッロと呼ばれる石灰岩、岩が多く炭酸カルシウムを多く含む粘土質土壌に植えられています。骨太な骨格とボディ、豊潤な果実味が魅力的です。柔らかく熟れて熟したタンニンも見事！ブラックチェリー、イチゴ、バニラ、ココアなど力のある香りも素晴らしい。サンジョヴェーゼ100％。海抜350mから390m。

「ロンチコーネ2015」 華やかで印象的なミネラルをたたえたエレガントな味わい

Marine deposit(海成堆積物）土壌のサンジョヴェーゼです。今から5万年前～258万年前の鮮新世(せんしんせい)に堆積した海成堆積物で砂や海で磨耗した岩や砂が多い土壌です。地下のかなり深い部分にまで粘土を含んだ有機物に富んでいます。躍動するスパイス感、フレッシュな果実味を支える厚みのある酸味。突出した鉱物系のミネラルとタンニンにより立体感も感じられます。力のある余韻と旨味、エレガントな仕上がりはさすがとしか言いようがありません。サンジョヴェーゼ100％、海抜300mから350m。

「チェーニプリモ2015」 骨格のしっかりとしたスタイルで重厚かつ濃厚

Ancient fluvial terrace(古代河岸段丘）土壌のサンジョヴェーゼです。

今から約258万年前から約1万年前に形成された川が上流から運んできた堆積物で出来た土壌に植えられています。一番低い所と一番高い所の高低差は80m以上もある畑で石ころがごろごろと転がっています。複雑でちからのある風味が立ちあがり研ぎ澄まされた骨格、膨大で厚みのあるタンニンがありながらエレガンス！ボリュームのある果実味、舌触りは非常に柔らかで凝縮した旨味、太く長く強い余韻が素晴らしいです。サンジョヴェーゼ100％。海抜260mから300m。

キャンティクラシコの伝統地区ガイオーレ イン キャンティにあるブローリオ城を拠点に1000年に及ぶ歴史を持つリカーゾリ家。現在のキャンティワインの基礎となる造り方を築き上げ、イタリア王国の首相も務めた“鉄の男爵”ベッティーノ　リカーゾリは現オーナーの祖先です。

1990年代以降、現オーナーのフランチェスコ リカーゾリ男爵が改革に着手し、その品質は目を見張るほどに向上。そして、イタリア国内外のワインガイドで高い評価を獲得し続けています。

2000年にはブローリオの土地のミクロクリマ(そのエリアでの気候条件）に完璧に適したサンジョヴェーゼを造り上げ、フラッグシップである「キャンティ クラシコ カステッロ ディ ブローリオ」をリリース。リカーゾリの復活を成し遂げました。

フランチェスコ　リカーゾリ男爵が改革に着手して20年目を迎えた2013年にはそれまでに進めてきたプロジェクトの成果を発表。まず、ボルゲリ地区での新しいワンづくりへの挑戦として「ボルゲリロッソ」をリリース。そして、キャンティクラシコ地区で所有する250haの畑を土壌の特性ごとに分類。最適な品種を最適な土壌で育てたクリュワインとしてカステッロ ディ ブローリオ、カザルフェッロ、コッレディラの３つを完成させました。伝統あるキャンティの造り手として、またスーパートスカンと呼ばれるモダンなテイストのワインの造り手としてさらなる発展を続けているワイナリーです。