シチリアの地で繊細なワインを生み出す新進気鋭の生産者テヌータ ディ フェッシーナの造る「アプダーラ エトナ ビアンコ」です。ブドウはシチリア州でも一部の地域でのみで栽培されているカリカンテ種を100％使用。フレンチオークの大樽で発酵と澱と共に11ヶ月熟成しています。非常にフレッシュな口当たりで、ピュアな果実味と美しい酸とミネラルのバランスが見事なエトナ ビアンコです！

フレンチオークの大樽で、発酵＆澱と共に熟成

サンタ マリア ディ リコーディア村で栽培されたカリカンテ100％を使用。2.5haの畑は標高900mにある火山性の土壌。この土壌からは鮮やかで抜けの良いミネラル感を持つワインが出来ます。標高が高いエトナでは太陽の光が強く、常に風が吹き湿気が溜まらないために病害対策もほとんど必要ありません。気候からはワイルドな酸と塩っぽいアフターが備わります。10月にブドウを収穫。除梗せずに破砕。 ソフトプレスを行い、低温で静置デカンテーションを実施。3500リットルのフレンチオーク樽で発酵。同じくフレンチオークの大樽で澱と共に11ヶ月熟成させています。

ピュアな果実味と美しい酸とミネラルの見事なバランス

ワイン名は、シチリアの人々がエトナ山頂の夏空に輝くプレアデス星団をアプダーラ（雌鶏）と呼ぶことに由来。緑がかった麦わらの色合い。シトラスフルーツに白い花や蜂蜜のアロマ、わずかに火打石のヒントもある。非常にフレッシュな口当たりで、ピュアな果実味と美しい酸とミネラルのバランスが見事な味わいです！

フェッシーナの歴史は現オーナーであるシルヴィア マエストレッリと夫ロベルト シルヴァが、ガヤで長い間栽培責任者を務めたコンサルタントであるフェデリーコ クルタスの助言を得て誕生しました。2007年にエトナ山北部のカスティリオーネ ディ シチリア村のロヴィテッロ地区に「イ ヴィーニュ ディ フェッシーナ」と呼ばれる100年以上前のネレッロ マスカレーゼが植わる区画を購入。ワイナリー名はこの区画名にちなんでいます。

現在は3つのエリアにまたがる11haの畑を所有し、土壌は全て火山性。ワイナリーを含む7haはロヴィテッロ地区にあり、主にネレッロ マスカレーゼが植わっています。やや冷涼な気候を持つ標高670mのこの畑からは活き活きとした酸と繊細なタンニンを持つ、エレガントなスタイルのワインが生まれます。

エトナ山東部のミロ村と南部のサンタ マリア ディ リューディア村の間に位置する2.5haの畑は標高1000mと高く、主にカリカンテが植えられています。ワイルドな酸と塩っぽいアフターを持つワインが生まれます。残る1.5haはエトナではなく、ワイナリーから140km程南下したシチリア島南部ヴァル ディ ノート地区にあり、標高50mの畑にはネロ ダーヴォラが植えられています。甘いタンニンを感じるしっかりしたボディのワインが生まれます。

標高が高いエトナでは太陽の光が強く、常に風が吹き湿気が溜まらないために病害対策もほとんど必要ありません。そのため、栽培において重要なのは「自然の命令に従い、テロワールと固有品種の潜在力を信じてシンプルで自由にワインを造ること」とフェデリーコは語ります。醸造でも過度の抽出を避けるためにマセラシオンは一週間程度に抑えます。

「エトナには様々なテロワールがあるため、それぞれの特徴を生かしたワインづくりをすべき」という彼は、ステンレスタンクを用いた区画ごとの発酵にこだわり、またワインのフルーティーなノートに木のニュアンスが付き過ぎることなく、あくまでもワインに寄り添うようにという考えの元、熟成はバリックではなく3500lの大樽、500lのトノーを中心に使用します。

ワイナリー設立からわずか2年後の2009年には、WA誌で「このアペラシオンのトップ生産者のみが到達できるデリケートなテクスチャーを持つ」と絶賛され、いち早く頭角を現したフェッシーナ。続く2010年には、ガンベロ ロッソでトレビッキエーリ、エスプレッソ誌でエクセレントを取得、2013年にはワイン&スピリッツ誌のTOP100ワイナリーに選出、シチリアにおける最も偉大なアンバサダーの一人として太鼓判を押されている。フェデリーコの卓越した栽培と醸造技術がエトナのテロワールの偉大な可能性を引き出し、この地で最も繊細でエレガントなワインを生み出しています。