Name: ダイノ ビアンコ トスカーナ ロッソ 2020 カステッリーナ 750ml [赤] 自然派
SKU: 1001099198011-20
Price: 6512 JPY
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ダイノビアンコトスカーナロッソ 2020 カステッリーナ 750ml [赤] 自然派

商品コード： 1001099198011-20

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ダイノビアンコトスカーナロッソ 2020 カステッリーナ 750ml [赤] 自然派

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英字名: Daino Rosso
ワイナリー名: カステッリーナ
内容量: 750ml
品　種: メルロー
産　地: イタリア・トスカーナ
カテゴリー: トスカーナIGT
タイプ: 赤
スタイル: 自然派
輸入元: BMO株式会社
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

類まれなる絶妙な熟成感に包まれ、さらに美しい酸がそれを支えている。そのまま含めば、トリュフ、ドライフルーツ、湿った寝かせた土、、といった雄大な風格が口中一杯に押し寄せる。熟成牛のグリルといった奥行きある肉と合わせれば、かつてない太い旨味のハーモニーが現れるだろう。40日間の醸し発酵の後、マロラクティック発酵と熟成は中古バリックで14ヶ月間。

生産者情報

カステッリーナ

Fattoria Castellina

カステッリーナのファビオモントモーリ氏は1999年から徐々に自然農法を取り入れ、2004年から完全にビオディナミコに移行しました。その目的はこの土地から生まれる作物を次世代へ伝え残すためでした。ぶどう、栗林、麦、オリーブ、地中海性のいろいろな植物、全ての自然と人間が、手を取り合って永遠に生きていくにはどうしたら良いだろうと考え抜いた結果、ビオディナミコにたどり着きました。現在は娘のエレオノーラ、息子のフランチェスコと共に農園を経営しています。

農園の総面積は110ha。栗の林、オリーブ、ぶどう、地中海特有の植物など様々な植物がミックスされています。畑は全て森に囲まれていて、ケミカルな要素が入り込めない自然な環境。そのため、ビオディナミコを行うことは比較的容易でした。畑は全て南向きで土壌は砂浜のように柔らかい砂質です。

ディボルナという港町まで約50km、数百年前はカステッリーナの畑もすべて海でした。丘の頂上にはピエトラマリーナ、『海の石』という名前が付いて、実際畑には岩が多く、近くからは鯨の化石などが発見されます。

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