自然派バローロの造り手「プリンチピアーノ フェルディナンド」がアルタランガ地区で造る瓶内二次発酵スプマンテ「アルタランガ エクストラ ブリュット レオナルド2016」が入荷です！

糖類ではなく、同じヴィンテージのブドウ果汁による二次発酵「ソロウーヴァ方式」

アルタランガは、ランゲ地方よりも標高が高く、冷涼な気候から生まれる唯一無二のスプマンテの生産地として2011年にDOCGに認定された土地。プリンチピアーノは、アルタランガのセッラ ヴァッレランガに2011年にピノネロとシャルドネを植樹。ソロウーヴァ方式という、糖類の添加ではなく、同じヴィンテージのブドウ果汁を用いた瓶内二次発酵によってスプマンテを造っています。

レモンの皮や洋梨の軽やかな香り、フレッシュな果実味と酸が広がるエクストラ ブリュット

畑はアルタランガのセッラ ヴァッレランガの標高750mの粘土石灰土壌。収穫後、ステンレスタンクで発酵。翌春に瓶詰めします。瓶詰め時に同じヴィンテージの冷蔵保存していた収穫時の果汁を一緒に詰め、瓶内二次発酵を行います。その後、30か月間瓶熟成。

色調は極く淡いライムイエロー。レモンの皮や洋梨の軽やかな香り。口に含むとフレッシュスパイスのアタックの後に果実味と軽いタッチの泡と酸味が追いかけていきます。

プリンチピアーノは、1900年代初めから自分たちが所有する畑でブドウを造っていた家族です。1960年に現当主フェルディナンドの父アメリーコがカンティーナを設立。所有する畑はモンフォルテダルバ、セッラルンガダルバの優れた立地の区画でしたが、当初は造ったブドウをチェレット、プルノット、スカヴィーノ、アルターレなどの名門ワイナリーに売っていました。

1997年、フェルディナンドはブドウを売るのをやめ、100％自身のカンティーナでの醸造と瓶詰め、販売に切り替えます。1993年から指導を受けていたカヴィオラのもと、当時主流だったバローロボーイズの流れを受けたモダンな造りのワインで人気を博します。

バローロボーイズの一員としてモダンな造りを続けていたフェルディナンドですが、ワインを売るために世界各地に営業に回ることには消極的でした。ランゲ生まれの自分が何をすべきなのか、何をしたいのかを考えていた彼は、祖父のワイン造り（旧来の伝統的醸造方法）に戻ることが自分のやりたいことだと気付き、大胆な方向転換を行います。2004年にはロータリーファーメンターを売って大樽を購入。畑では化学的なものを排除したオーガニック栽培からビオディナミへと自然な造りへと転換していきます。

醸造は、とりまく自然と地域環境の特徴を子細に反映させるためのものであると考え、そのために化学肥料や除草剤、殺虫剤、防カビ剤の使用を放棄します。2012年からは、最も重要な3haの畑ではボルドー液も硫黄も使用せず栽培しています。サステイナブルで自然環境との調和をとるスタイルを実現するために、野生酵母で発酵することを好み、発酵時には温度管理も硫黄の添加も行いません。ルモンタージュはポンプを行わずに、手作業で行います。SO2を使用するのはビン詰め時のみで、清澄も濾過も行っていません。

「幼いころ、家用に祖父が造っていたワインはタニックでなかった。私は、体に吸収されやすい、エキストラクトを強くしない、アルコール度数の低いかつてのスタイルを造りたい。美味しくて自然な味わいが信条だ。」「ワインはテイスティングするものでない。畑の中でバランスがとれていることが重要。今自分の信じる好きな方法で醸造でき、大変喜んでいる。昔はジャーナリストのために造っていたようなものだ。歴史を知れば知るほど、この地方の強い個性を理解できるようになった。」とフェルディナンドは言います。目指すスタイルは、骨格があり、優雅で、バランスよく、スムーズな口当たりで、飲み心地の良いワインと語っています。