上品さと妖艶さが混在した個性的な味わい

土着品種の表現力を最大限に引き出すエミリアの自然派「クアルティチェッロ」。メトドクラシコで造るロゼ ランブルスコ「ロゼーダ」です。紅茶、アンズ、ナッツ、マルサラ、ブランデーなどの香り。鮮やかな酸味とエレガントな果実味、優しくも旨味を伴った余韻が残ります。上品さと妖艶さが混在した個性的な素晴らしい味わいです。

長期熟成ポテンシャルを秘める奥行き深いランブルスコ

2025年5月、当主ロベルト マエストリ氏にお話を聞きました。

「ロゼーダは、ランブルスコ サラミーノ100％で造るメトドクラシコのランブルスコです。5年間、澱とともに瓶内熟成をし、ノンドサージュで仕上げています。ランブルスコのポテンシャルを示すために造ったワインで、若飲みタイプにはない複雑さやミネラル感が引き出されています。生産するワインをすべて5年間熟成しているわけではなく、何回かに分けてデゴルジュマンを行っています。最初のワインは3年熟成となり、現在試飲しているものは5年熟成となっています。ロゼーダとは、エミリア方言で露（つゆ）を意味します。ロゼーダ用のブドウは9月10日頃から2、3週にかけて収穫しますが、その時期に畑に露が現れ、葉が濡れる様子に由来して名付けました。」

2024年5月にロゼーダ2019ヴィンテージを試飲しました。深いローズピンク。ブルーベリーやイチゴなどフレッシュ果実や、茶葉のような香りがあります。口に含むと、ベリー系果実のフレッシュな味わいが広がり、ミネラル感や細かいタンニンと溶け合います。フレッシュな酸がエレガントに長く持続します。

華やかで強いアロマを放つワインを造り出すエミリアの貴公子

クアルティチェッロは現当主のロベルトが２４歳の時にエミリア･ロマーニャ州モンテッキオ・エミーリア地区の葡萄畑を購入し、２００１年に設立されたワイナリーです。彼らの所有する畑はアペニン山脈の麓のヴァル・デンツァにあり、同名の川に隣接しています。面積は僅か５ヘクタールのとても小さな畑ですが、土地に対する尊敬を持ちながら、土着の葡萄栽培と醸造学を学び、学位を取得。ワイナリーが始まってから現在に至るまで、栽培と醸造両方の全ての管理をしています。

自然派ワイン＝祖父の造っていたワインだった

幼い時に祖父もワイン造りをしており、ロベルトは小さな時から祖父の仕事やワインを見ていました。後に自然なワインに目覚めた時に、それらのワインと祖父の造っていたワインに共通する部分がある事に気付き、衝撃を受けました。その出来事がワイン造りに対する気持ちをさらに強く駆り立てたのです。

環境に負荷をかけない誠実な農作業

彼の畑は砂質と粘土質の合わさった土壌構成をしており、グイヨー式で葡萄樹は栽培されます。付近の浅瀬にはたくさんの砂利が含まれていて、葡萄に芯のある酸を与え、彼らのワインの大きな個性の元になっています。オーガニックの認証を取得しており、農法の中にはビオディナミも取り入れています。植物病害から葡萄を守る為、銅と硫黄のみを使用し、肥料には自然な物を使用します。

自然環境に負荷をかけない誠実な農作業により、畑内で特有の微生物が増殖していきます。土地の個性を持つ野生酵母を備えた強い葡萄が育ち、醸造においては酵母や過度の亜硫酸を添加せずとも健全なワインになって行くそうです。

醸造中も自然な葡萄の個性を変化させぬように、SO2の使用は最小限に抑えられ、最初の葡萄プレス後の使用に限られます。この土地ならではの土着品種の個性を変化させぬように心がけています。

ロベルトは2児（息子のエンリコと娘のソフィア）の父であり、全ての時間を子供たちと一緒に畑で過ごし、ワイン造りに身を捧げる日々を送っています。