「ロリエリ ポデーレ スクルタローラ」はこの地で160年以上ワインを造り続けてきたロリエリ家のピエルパオロ氏が営む小さなワイナリーです。ぶどう栽培においては、有機や化学を問わず一切の肥料や除草剤も使っていません。醸造は培養酵母や酵素を添加せずに行い、SO2の使用は最小限にとどめたワイン造りをしています。

傾斜率80％の段々畑で育てられたブドウを使用

このワインはヴェルメンティーノ75％、トレッビアーノ10％、アルバローラ10％、マルヴァジア5％を使用したオレンジワイン。畑はコッリーネ ディ カンディア地区の海抜120-170mの南南西向きに位置する段々畑で、地盤が強く傾斜しているため（傾斜率80％）、収穫と全ての作業は専門家による手作業で行われています。植密度はヘクタールあたり9000本です。

コンクリート開放槽で天然酵母を使って発酵

9月から10月にかけて手摘みで収穫したブドウは、除梗なしでソフトプレスされます。コンクリート開放槽で天然酵母を使って発酵。4-5日のマセレーションを実施。オーク樽で5-8ヶ月熟成を行いボトリング。瓶内熟成3ヶ月を経て出荷します。SO2の使用は110mg/lです。

アーモンドの香り漂うソフトな口当たり

色はゴールドや美しい銅のニュアンス。ピーチ、バニラ、甘草の香り。良い強度と持続性を持ちます。豊かで香ばしく、アーモンドの香りがソフトな口当たりで感じられます。野菜のスープやタルト、白身の肉、魚のカルパッチョなどと相性抜群です。

ロリエリは、トスカーナ北西、大理石で有名なマッサ北部の標高約180mのカンディアと呼ばれる小さな丘に位置する、この地で160年以上ワインを造り続けてきたロリエリ家のピエルパオロ ロリエリ氏が営む小さなワイナリーです。約5ha（作付面積は2.5ha）、最大斜度は80度、地滑りも頻繁に発生する急こう配の畑では、機械に頼ることなく全ての作業が人力で行われています。

ぶどう栽培においては、有機や化学を問わず一切の肥料や除草剤も使っていません。雑草を刈り取るだけで、耕すこともありません。足を踏み外せば命の保証もない危険な環境の下、ぶどうは小さなバスケットで収穫され、丘の上の醸造所まで人力で運ばれます。醸造は培養酵母や酵素を添加せずに行い、SO2の使用は最小限にとどめる。「ここでの作業は想像を絶する程過酷だけど、いつも楽しくやってるよ。ここは自由な場所。ルールにとらわれず好きなようにやってる。ワインも全てIGTにしてしまったよ」とピエロパオロ氏は語ります。

探求心の強いピエロパオロ氏は、1996年からトスカーナの地場品種を集め、現在51品種の地場品種（その中37品種がマッサ カラーラの地場品種で、5品種が未知の品種）を実験的に栽培とワイン醸造を行い、地元の大学の研究にも様々な提供を行っています。また、カーヴァ カプライアと呼ばれる標高1000mの大理石の採石場の中で、カンティーナ ディ マルモと呼ばれる大理石のワインセラーも手掛けています。