「ドゥーカ ディ サラパルータ」の白ワインのトップキュヴェ

シチリアの歴史的名門「ドゥーカ ディ サラパルータ」の白ワインのトップキュヴェ「ビアンカ ディ ヴァルグアルネーラ」。シチリア西部の自社畑のインツォリアをバリックで発酵、熟成させて造ります。重厚感とリッチな果実味、クリーミーなニュアンスを綺麗な酸がバランスよく引き締める、エレガントな味わいを堪能できるワインです。

シチリア土着品種の可能性を世界に知らしめたフラッグシップ「ビアンカ ディ ヴァルグアルネーラ」

2023年10月、ドゥーカ ディ サラパルータ社のエットレ ドンツェッリ氏にお話を聞きました。「私達の白のトップキュヴェです。1987年が初ヴィンテージとなります。インツォリア100％で造っていて、シチリアの土着品種の可能性を世界に知らしめたワインです。ブドウ樹1本に1房、1.2kgという低収量で造っています。木樽で発酵してバリックで8か月間熟成させます。

インツォリアはデリケートで酸が控えめなのが特徴です。上品なアロマをブドウを冷却させることで引き出しています。柑橘類やバニラのニュアンスも感じます。厚みのある味わいなので白身肉や黒豚の料理に合わせるといいです。」

深みのある味わいを綺麗な酸がバランスよく引き締めるエレガントなスタイル

白ブドウに最適なシチリア西部の自社畑リシニョーロのインツォリア100％で造られます。ソフトプレスした果汁をバリックでゆっくりとアルコール発酵、その後8ヶ月間以上バリックでシュールリー。さらに1年間の瓶熟成を経てリリース。

完熟した果実のアロマとバニラのニュアンスを感じる甘やかで上品な香り。深みのある味わいを綺麗な酸がバランスよく引き締めるエレガントなスタイル。香りに感じる甘さほどには味わいに甘みはなく、上質な辛口ワインであることを実感します。程よい酸があり味わいのバランスがしっかりしているので飲み心地が良く飲み飽きない美味しさです。ワイン名は創業者ジュゼッペ公の館“ビアンカ・ディ・ヴァルグァルネーラ”（ヴァルグァルネーラの白い館）から。

「コルヴォ」で世界的に有名なシチリアワインを産み出す

1824年、シチリア州パレルモ県カステルダッチャに誕生したワイナリー、ドゥーカ ディ サラパルータ社。

当時シチリアで隆盛を振るっていたサラパルータ公爵（ドゥーカ)が、所有地で採れるブドウからワインを醸造し、世界各国から訪れる大使や伯爵といったゲストをもてなすワインを造っていました。現在では、映画や本にも登場するシチリアワイン"コルヴォ"シリーズの造り手としても広く知られています。

土地とブドウを最大限活かす高品質ワインを追求

近年では、優良な土壌環境の自社畑を購入したり、シチリア全土より伝統的なブドウ品種を厳選して買い付けたりと、150年以上受け継いできた土地とブドウを最大限に活かす改革に着手しています。さらに醸造設備などに多額の投資を行い、優れたワイン造りに邁進しています。2002年からは、カルロ・カーサヴェッキア氏を新たな醸造専門家に迎え、さらなる高品質ワインを追求。シチリアワインの歴史を担っているといっても過言ではないワイナリーです。