バローロエリアの5つの村に8つのクリュを所有するカッシーナ アデライデのクリュバローロ「カンヌビ」。赤果実とミネラルが融合したデリケートでシャープなアロマが香る極めてエレガントなバローロです。

アデライデで最もエレガントが表現されたクリュ バローロ カンヌビ

2024年5月、2代目当主キアラ ドロッコ氏にお話を聞きました。

「ご存知の通りカンヌビは有名なバローロの畑ですね。私たちはそのカンヌビの丘のやや低い場所の0.5ヘクタールの小区画を所有しています。私たちのクリュの中で最もエレガントなスタイルが表現されています。バラや熟した赤い果実、チョコレート、ドライフラワーなど複雑な味わいですね。2018年は、そこまで寝かせなくてもいい、飲みやすいバローロになった年でした。なので、他のヴィンテージでは少し待ってから飲んでくださいというところを、2018年は今飲んでくださいと伝えています」

2024年5月にカンヌビ2018ヴィンテージを試飲しました。ガーネット色。クワトロ ヴィーニェ同様に注いだ瞬間から香り高いアロマが広がります。赤い果実やバラなどのエレガントかつ力強い香り。香り同様の味わいが最初から最後まで持続するピュアな味わいです。あとから現れるタンニンによって、エレガントで心地よい余韻が持続します。

バローロ村のクリュ「カンヌビ」

0.5ヘクタール所有するバローロ村のクリュ「カンヌビ」の有機ブドウを使用。1980年植樹、標高250メートル、南東向き、泥灰土からなる粘土リッチな土壌です。年間生産量3,500本。

有機栽培で造られた完熟のネッビオーロを10月中旬から下旬に手摘みで収穫。選果後、ステンレスタンクにて発酵前果皮浸漬。28度以下で最低2週間の発酵をします。天然酵母使用。16ヘクトリットルの大樽にて最低24ヶ月熟成。さらに12ヶ月の瓶内熟成。

カッシーナ アデライデは、2000年にアルバで機械会社を経営していたアマービレ ドロッコが自身の夢と情熱の実現のために設立したワイナリーです。彼は55歳の時に2人の息子に会社を任せ、ランゲのエリアで夢であったワイン造りに専念するようになりました。現在はアマービレの孫娘であるキアラが若きオーナーとしてワイナリーの発展に尽力しています。ワイナリー名は1800年代のワイナリーの古い所有者であったアデライデに由来します。当時バローロの農園を管理していた彼女へのオマージュから名づけられました。

カンティーナはバローロ村の中心バローロ城のすぐ麓にあり、建築家のパオロ デッラピアーナによる設計で、周囲の景観を守る造りになっています。所有する畑は合計12ヘクタールで、バローロエリアの5つの村に点在し、8つのクリュを所有しています。またノヴェッロ村の単一畑ラヴェーラでは土着品種「ナシェッタ」を栽培。アロマティックかつしっかりとした骨格を兼ね備えた白ワインも造っています。

クリュを冠する5つのバローロはテロワールを明確に表現するため、全て同じプロセスで醸造、熟成をさせます。それぞれのテロワールの個性を存分に発揮しながらも、全てのワインに共通しているのは「ピュア＆エレガント」。飲み飽きない優しい味わいのバローロです。