バローロに新しい概念をもたらし、"モダンバローロの父"と称されるロッケ デイ マンゾーニのDOCランゲ ビアンコ「タタイヤ」です。ブドウはソーヴィニョンとシャルドネを使用。卵型のセメントタンクで発酵。熟成中に音楽を聞かせその音の振動で酵母を活性化させる独自の熟成方法を行っています。アカシアやサンザシの白い花を思わせるフローラルな香り。新鮮な果実味の心地よい風味を感じる、フレッシュでふくよかな味わいのランゲ ビアンコです！

熟成中に音楽を聞かせその音の振動で酵母を活性化

ワイン名の「タタイヤ （Tataya）」は交響曲の名前から付けられました。ブドウは平均樹齢35年のソーヴィニョン ブラン70％とシャルドネ30％を使用。畑は標高350ｍのモンフォルテ ダルバにあります。栽植の密度はヘクタールあたり4000本のギュイヨ仕立て。殺菌剤の使用を減らすことを目的とした持続可能な農法を行っています。ぶどうを収穫後すぐにソフトプレス。卵型のセメントタンクで発酵。熟成を6ヶ月以上実施。熟成中に音楽を聞かせその音の振動で酵母を活性化させる独自の熟成方法を行っています。

白い花や新鮮な果実味の心地よい風味

淡い麦わらの色調。全体的にフレッシュな香り。アカシアやサンザシの白い花を思わせるフローラルな香り。白い果実、ゴールデンアップル、アーモンドのニュアンス、ソーヴィニヨンのエキゾチックな果実の香りも。口に含むと白い花や、新鮮な果実味の心地よい風味を感じます。若いヴィンテージならではの爽やかな酸と、卵型セメントタンクで発酵熟成を行うことで表現される、柔らかくふくよかな果実味のバランスが秀逸なランゲ ビアンコです。軽い味付けの前菜や魚料理と良く合います。

ロッケ デイ マンゾーニ の創業者であるヴァレンティーノ ミリオリーニはバローロのワイナリーとしては珍しく、元々ピアチェンツァで有名なレストランを営んでいました。そしてピエモンテでも自分たちのレストラン用にワインを造っていたところ、しだいにワイン造りにのめり込み、素晴らしい好条件を持つマンツォーニの丘が売れ出されるとそれを購入しレストランは妻のイオランダに任せ自分はモンフォルテ　ダルバに移り住み本格的にワイン造りに没頭し始めました。

彼は革新的なワイン造りを目指し、今でこそ珍しくなくなりましたが、バローロに一番早くバリックを導入し、ネッビオーロとバルベラを混合したワインなどを造りだしました。だがその後のイタリアのワイン造りの推移を見てみると彼ヴァレンティーノこそが新たな流れを作り出し、今のイタリアワインの地位確立を担った一人であるといえるでしょう。1978年にはメトド クラシコによるスプマンテの生産を開始。1982年には全てのワイン醸造にバリックが使われるようになりまた。1999年には初の10年長期熟成バローロを生み出しました。

ロッケ デイ マンゾーニは50haのぶどう畑を全て、モンフォルテに所有しています。その素晴らしい畑から18種類のワインを生産、年間の生産本数は25万本を数えます。畑のほとんどは1970年代に植樹されており、主に5ヶ所に分けられています。現オーナー、ロドルフォの哲学は社会の哲学そのものであり、自然や土地に最大限の敬意を払っています。

栽培は環境と畑だけでなく、重要な昆虫に対して有害な物質を完全に削減することを目的とし、より持続可能な栽培と生態系への配慮の為、農薬や機械除草の廃止、セクシャルコンフュージョン（交配妨害）、有機肥料の使用などを実践しています。それらは全て地球とその生態系を尊重するという、ひとつの大きな目標を持っています。