リースリング主体で造る爽やかな酸味と苦みが特徴の白ワイン

添加物を一切使用しないパヴィアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」がリースリング主体で造る白ワイン「セッテナーニ」です。芳醇で持続性があり、バランスのとれた味わい。フレッシュな黄色い果実や花の香り、熟れたパイナップルやバナナを連想させる余韻が感じられます。爽やかな酸味があり、ほのかな苦みが後味を引き締めています。

7つの品種が調和したミネラル豊富なリースリング主体の白ワイン

2024年3月、当主のアンドレア ロッシ氏にお話を聞きました。

「リースリング主体で造る白ワインです。濃い外観ですがオレンジワインではありません。オルトレポ パヴェーゼは13個の丘陵地帯がありますが、セッテナーニは7個目の丘陵地帯にあるリースリングの丘と呼ばれる場所で造られています。樹齢73年のリースリング レナーノ85％に、6種類の土着品種を2、3％加えています。7つの品種が調和することから、ラベルには7人の小人が描かれています。実際は8人描かれていますけどね（笑）。長い間酵母とコンタクトしていたので、ミネラル感豊富でクリーミーな味わいです。このエリアのリースリングの特徴である、地中海のニュアンスを表現しています。米の産地でもあるので、リゾットと相性がいいです。ぜひ食事と合わせながら飲んでいただきたいです」

2024年3月にセッテナーニ2021ヴィンテージを試飲しました。輝きを持つ濃い黄金色。凝縮した黄色い果実、果実のコンポート、柑橘、生姜、ミネラルを感じる複雑かつエレガントな香り。口当たりはソフトで、香り同様に繊細かつエレガントな味わいです。レモン、ショウガ、柑橘の皮のニュアンスがあり、まろやなか酸が心地よいです。時間が経つとシナモンのニュアンスが現れます。

当主の子どもたちが描き溜めた絵を各ワインのイメージに合わせて選出

ラベルには当主アンドレア ロッシ氏の子どもたちが幼少期に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。ワイン名のセッテナーニとは「7人の小人」の意味。（リースリング主体に）様々な個性の土着品種を混ぜ合わせているので、それぞれ性格が違う 7人の小人たちの絵（誤って8人描いてしまっていますが）を選んでいます。

ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を行い、数ヶ月澱とともに熟成させています。

SO2を含む添加物は一切使用しない自然派

テヌータ フォルナーチェ社の創業家のロッシ家は、1823年には既に現在のワイナリー所在地であるロンバルディア州ロヴェスカーラに居住し、ワイン用のブドウ栽培をしていました。現在では、地理的に隣接するピエモンテ州南東エリアでも栽培を行っています。六代目の現当主アンドレア ロッシ氏は、「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、清澄やフィルタリング、酸化防止剤添加や温度管理など人為的介入を行わず、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールの表現を大切にしています。

また、アンドレア氏の「生物多様性が、豊かな自然環境（多様な酵母やバクテリア）を生み出し、テロワールを表現するワインに結びつく」という考えのもと、自然環境を保護する活動を行っており、ブドウ畑には133種の蝶や88種の鳥を始め、多種多様の虫や植物が確認されています。

2022年からは、Agricoltori：農家、Artigiani：職人、Artisti：芸術家の頭文字を取って名付けられた、自然派ワインの造り手の国際的な組合、「トリプルA」に加わり、高品質な自然派ワインを造り続けています。ラベルにはアンドレア氏の子どもたちが幼い頃に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。