名門チェレットがバルバレスコ最高峰の単一畑「アジリ」で造る、豊かなタンニンと酸の洗練された味わいのクリュ バルバレスコです。スミレの花や甘草、スパイスの香り。しっかりとしたフルボディで、豊かなタンニンと酸に支えられた果実感は奥深く、伸びやかで洗練されています。ゆうに20年以上の熟成ポテンシャルを持つ、バルバレスコきっての高い評価をもつ「アジリ」です。

エレガントさの中にしっかりした芯を感じる女性的なクリュ「アジリ」

2023年5月に輸出担当のパリアッソ氏にお話を聞きました。

「アジリは、70年代にワイナリーが初めて購入したバルバレスコ村の畑です。バルバレスコの特徴を全て持っている畑と言っても過言ではないでしょう。私たちが所有する畑は、バルバレスコの一番上に位置しており高いポテンシャルを持ちます。

はっきりしたコントラストの出るアカデミックなワインです。タンニンもしっかりしていて、非常に余韻も長いです。石灰質と砂の多い土壌です。エレガントさの中にしっかりとした芯が通っていて、まっすぐ続く高速道路を見ているような感じがあります。香りもエレガントで非常に女性的です」

僅か1.2ヘクタールから産まれる奥深く洗練された味わい

バルバレスコ最高峰の単一畑「アジリ」は標高260～290メートルの僅か1.2ヘクタールの極限られた面積で栽培されるネッビオーロ種から造られるワインです。石灰質の粘土や砂が混じる土壌で1969年にブドウを植え、1974ヴィンテージからリリースされています。

10～15日間のマセラシオン後、約2週間のステンレスタンク醗酵、300リットルの中樽で最低24ヶ月間熟成させます。畑に植えられたブドウの平均樹齢は約30年で、チェレットが造りだす「アジリ」年産は僅かに数千本と非常に少ないものとなっています。

チェレットのこだわり

1930年にスタートしたチェレットは過去20年間に渡りサスティナブル農法を探求し、2015年にオーガニック認証を取得しました。大きな醸造センターを持つのではなく、各畑の中に醸造所を持つことにより、伝統的な醸造方法と最新設備を用いた醸造方法をワインによって使い分けて行っています。

ワインガイド評価

『デカンター』98点（2020ヴィンテージ）

2020年ヴィンテージのボリュームの恩恵を受けるMGAがあるとすれば、無駄のないピュアなエレガンスで知られるアシリだろう。パルマのスミレがスイカの果実味、葉のような軽さ、スモーキーな森林、甘草、根のスパイスに包まれている。口に広がるみずみずしい果実味は、キレのある酸味と濃密でシルキーなタンニンに支えられ、その若さゆえにグリップの効いたフィニッシュを持ち、香ばしいブラッド・オレンジの余韻に浸る。ボリュームのある超エレガントなアシリ。素晴らしいワインだ。

世界にその名を轟かすピエモンテ最上の造り手「チェレット」

ワインの王と讃えらえるイタリア最高の赤ワイン「バローロ」「バルバレスコ」。その銘醸地最高のつくり手として世界に名声を博しているチェレット社。1939年に、リッカルド・チェレット氏がピエモンテ州アルバに創設し、彼の息子であるブルーノ・チェレット氏とマルチェロ・チェレット氏の兄弟が1960年台にワイナリーを引き継ぎました。

「最上の畑で、最上の酒を造る」単一畑を購入

チェレット兄弟は「最上の畑で、最上の酒を造る」というポリシーを実現するために、様々な地域からバローロやバルバレスコを造るためのぶどうのサンプルを取寄せて研究を行いました。その後、1970年代に初めてバルバレスコ地区にブリッコ・アジリ畑を購入、3年後にはこの地区に単一畑のバルバレスコ醸造施設としてブリッコ アジリ醸造所を建設、ワインの醸造をスタートさせました。

所有する地区ごとに醸造所を置くこだわり

チェレットの畑チェレットの特徴は、大きな醸造センターをもたずに銘醸地ごとに醸造所をおくということ。その土地で取れるブドウの個性を最高の形で発揮するためには、畑の近くにその個性に適した醸造設備を持つべきという考えから、バローロ地区では最上の畑"ブリッコ ロッケ"の脇にブリッコ ロッケ醸造所を、バルバレスコ地区ではやはり最上の"ブリッコ アジリ"の中にブリッコ アジリ醸造所をというように、いくつもの名醸造所の集合体としての形態をもっています。チェレットがブルゴーニュへ訪問し産み出された「クリュ」の概念から各銘醸地の個性を最上の形で発揮させることができるのです。

また、土着品種だけではなく、カベルネやピノ・ネロ、シャルドネ種などのフランス系品種も栽培。伝統のバローロやバルバレスコなどのワインが繊細さと気品を求めるのに対して、こちらはむしろきわめて骨格のしっかりした力強さを特徴とするワインとして仕立てられ、特にアメリカ市場で高い評価を獲得しています。