ワインジャーナリストから注目を集めたソーヴィニョン

2018年2月、イナマ社のアレッシオイナマ氏と2016ヴィンテージを試飲しました。「ソーヴィニョンとシャルドネはイナマのブランドを造り上げる重要な役割があります。90年代はソアーヴェを販売するのが難しい時代となりました。70年代のソアーヴェの一大ブームも終わっていた事も要因です。ソアーヴェを売るのが難しいとされていた1991年にイナマはワインをボトリングし販売を始める訳ですが、その時初めて販売したのはソアーヴェクラシコではなく、ソーヴィニョンだったのです。ソアーヴェクラシコエリアのイナマからソーヴィニョンがリリースされた事はニュースとなり、ワインジャーナリストからも大変注目を集めました。1991年にステンレスタンク熟成のヴルカイア、樽熟成のヴルカイア フュメで2種類のソーヴィニョンを初リリースした、翌1992年に初めてソアーヴェクラシコをリリースしました。

ヴルカイアは「火山」を意味しています。火山性土壌で育ったという意味があります。どちらも同じソーヴィニョン種を使用しています。選別して良いブドウをヴルカイア フュメに使用しています」と話してくれました。

ソアーヴェ クラシコから「世界に通用する白ワインを造ることができる」事を証明したイナマのソーヴィニョン

ソアーヴェ クラシコ地区でガルガネーガ以外の国際品種シャルドネ、ソーヴィニヨンブランも栽培し「世界に通用する白ワインを造ることができる」ことを証明して見せたイナマのソーヴィニヨンです。

ソアーヴェにおける最上級地区「フォスカリーノ」。今でこそ世界に誇る最高峰のソアーヴェを造るエリアとして広く認識されていますが、20年前にはソアーヴェにそのようなポテンシャルがあることを誰も信じていませんでした。

フォスカリーノは、ソアーヴェクラシコのエリアの中で歴史的に最上級とされる丘陵地で、南、南東、南西向きの斜面地の畑、ワインにミネラルを与える火山灰土壌を持ちます。「火山灰土壌の斜面で世界に通用する白ワインが造れる」と確信していたイナマ氏は、どれだけ素晴らしい品質でも「ソアーヴェ」という名前のワインでは正しい評価がされない※と考え、80年代後半、この地に初めて国際品種ソーヴィニヨンを植樹します。

※ソアーヴェは、大量生産や新規参入の影響で品質の低下が囁かれていた時期がありました。

瞬く間に世界中で高い評価を獲得した完熟ブドウのソーヴィニョン

1991年、初めて瓶詰めされたソーヴィニヨンは、彼らが思い描いた通り素晴らしい出来栄えでした。一般的なソーヴィニョンにイメージされる「青さ」がなく、完熟果実と甘い花の香り。トロピカルフルーツやリンゴの香りにミネラルの風味が重なります。完熟したソーヴィニョンから造るため、果実味が非常に豊かでミネラルを強く感じます。シトラスの風味を伴う複雑な余韻は非常に心地良く長いです。牡蠣やアサリ、巻貝、アスパラガスのオムレツとの相性が良いです。ヴェネトの料理だとアスパラガスと卵、オーブン焼きのウサギの肉レモン添え等。マグロのように味のハッキリしたものや味の濃いドレッシングのサラダにとてもよく合います。

この素晴らしい白ワインは、瞬く間に世界中で高い評価を獲得、今日の再評価に繋がりました。

「テロワールの特徴が、品種の特徴を超えた」

ステファノ イナマ氏自ら「テロワールの特徴が、品種の特徴を超えた」と語るソーヴィニヨンの逸品。「フォスカリーノ」のテロワールを大いに感じさせてくれるワインです。

フォスカリーノがソアヴェ最上級と言われることを裏付けることの一つが2000年前からここでブドウが造られていた事実。ギリシャから南イタリアに伝わったワイン造りが北イタリアへと向かった古代ローマ時代、当時の品種に適した火山性土壌の土地はここソアヴェのフォスカリーノだけでした。

南、南東、南西向きの斜面地の畑、ワインにミネラルを与える火山灰土壌。先代のオーナーが1950年に購入し、フォスカリーノのテロワールを最大限に生かした偉大な白ワインを造っています。

イナマのソアーヴェ「再興」のもう一つのプロジェクト、フォスカリーノの国際品種ソーヴィニヨン。その素晴らしさをどうぞご堪能ください！

ワイナリー、イナマは、1950年、現オーナーのステファノ氏の父であるジュゼッペ・イナマ氏がソアーヴェクラシコ地区の中心地「モンテフォスカリーノ」の上部斜面の最良部分に畑を購入して始まりました。彼の目的は「この良質の土地の、樹齢の古いガルガーネガから、世界に通用する最高品質のワインを造ることにより、ソアーヴェクラシコを世界に通用するレベルに再生させる」と言うことでした。

フォスカリーノは、ソアヴェクラシコのエリアの中で歴史的に最上級とされる丘陵地。約65haをイナマとアンセルミ、ジーニの3社が所有。そのうちイナマは28haを所有しています。ここに畑を持っていることがイナマの最大の強みで、オーナーのステファノ氏も他の造り手との違いは何かと聞くと「フォスカリーノに畑があること」と言い切っています。

2000年以上も続くブドウ栽培の歴史を誇る最上級地区フォスカリーノで造るイナマの3つのソアーヴェクラシコ

ソアーヴェクラシコの歴史は、2000年前、古代ローマ人がこのソアーヴェクラシコ地域にガルガーネガを栽培したことにさかのぼります。料理に合うワインとして「ミネラルのあるワイン」が好きだった古代ローマ人がブドウ栽培に選んだ土地は、「ミネラル豊富な土壌」であるシチリア、カンパーニャ、ラツィオ、ウンブリアの火山灰土壌の土地。北イタリアでは唯一ソアーヴェクラシコ地域がこの特徴を持つ土地だったのです。

ソアーヴェクラシコの特徴は、「ミネラル」と「白い花の香り」。それはイナマのソアーヴェクラシコからもはっきりと感じられます。最上級地区フォスカリーノのテロワールを最大限に生かし、3つの異なる特徴を持つソアーヴェクラシコを造っています。畑の違い、樹齢の違い、そして醸造方法の違いによって生み出される魅力的なソアーヴェクラシコを飲み比べてお楽しみください。

ソアーヴェクラシコの最上級地区で世界に通用する白ワインを造り出す

ソアーヴェクラシコ地区に28haの畑を所有。1つの醸造所で所有する畑としてはソアーヴェクラシコ地区で最大の規模です。その大部分が最高クリュのフォスカリーノにあります。ガルガーネガだけではなく、国際品種のソーヴィニョンとシャルドネも植樹。それは「火山灰土壌の斜面で世界に通用する白ワインを造ることができる」ことを証明したいという思いから。当時はだれも信じていなかったこの2品種から、今、偉大な白ワインが世界中で評価されています。

1990年にコッリベリチ地区に畑を購入、赤ワインの生産を始めます。テーブルワインが量産されるこの地域で「最高級の赤ワインを造る」第一人者になることを目標とし、カベルネ、カルメネーレ、メルローで造る「ブラディシズモ」の成功を受け、赤ワインにおいても高い評価を受けています。