バローロ、バルバレスコの最高の造り手の名門チェレットが、ネイヴェ村を代表する畑のひとつである「ガッリーナ」のブドウで造る、引き締まっていて非常に洗練された味わいのバルバレスコです。

0.3ヘクタール、生産量2000本のミクロバルバレスコ「ガッリーナ」

2023年5月に輸出担当のパリアッソ氏にお話を聞きました。

「2018年に2代目のマルチェロを古くから知る方から購入した畑です。0.3ヘクタールしかありません。畑を取得できる極めて少ない機会だったことは言うまでもありません。非常に幸運でした。広さがミクロなので、生産量もミクロ。年間2000本しか生産できません。ミクロバルバレスコですね（笑）。

ガッリーナは非常に余韻が長く、他のバルバレスコに比べて力強くボリューム感があります。日当たりの良い畑で、果実味が十分引き出されます。色合いが濃く、チェリーの味わいが強いです。タンニンは生き生きとしていてジューシー。オレンジ、バラ、花、ミネラル感、ブラックチェリーなどの完熟果実を感じます。ぜひベルナドットと飲み比べて、個性の違いを感じてみてください」

ビオディナミ栽培のブドウを仏オーク樽で最低24ヵ月間熟成

ネイヴェ村0.31haのガッリーナの畑のブドウを使用しています。泥岩石灰質で明るい色の砂質が混ざる土壌でビオディナミでブドウを栽培しています。野生酵母で発酵、300Lのフレンチオーク中樽で最低24ヵ月間熟成させます。(一部は新樽、他は2年使用樽を使用)花と果実のノートが交互に現れ、下草のヒントがアロマを完成させています。口に含むと、魅力的で満足感がありながら、引き締まって緻密な構成が感じられます。非常に洗練された味わいのバルバレスコです。

世界にその名を轟かすピエモンテ最上の造り手「チェレット」

ワインの王と讃えらえるイタリア最高の赤ワイン「バローロ」「バルバレスコ」。その銘醸地最高のつくり手として世界に名声を博しているチェレット社。1939年に、リッカルド・チェレット氏がピエモンテ州アルバに創設し、彼の息子であるブルーノ・チェレット氏とマルチェロ・チェレット氏の兄弟が1960年台にワイナリーを引き継ぎました。

「最上の畑で、最上の酒を造る」単一畑を購入

チェレット兄弟は「最上の畑で、最上の酒を造る」というポリシーを実現するために、様々な地域からバローロやバルバレスコを造るためのぶどうのサンプルを取寄せて研究を行いました。その後、1970年代に初めてバルバレスコ地区にブリッコ・アジリ畑を購入、3年後にはこの地区に単一畑のバルバレスコ醸造施設としてブリッコ アジリ醸造所を建設、ワインの醸造をスタートさせました。

所有する地区ごとに醸造所を置くこだわり

チェレットの畑チェレットの特徴は、大きな醸造センターをもたずに銘醸地ごとに醸造所をおくということ。その土地で取れるブドウの個性を最高の形で発揮するためには、畑の近くにその個性に適した醸造設備を持つべきという考えから、バローロ地区では最上の畑"ブリッコ ロッケ"の脇にブリッコ ロッケ醸造所を、バルバレスコ地区ではやはり最上の"ブリッコ アジリ"の中にブリッコ アジリ醸造所をというように、いくつもの名醸造所の集合体としての形態をもっています。チェレットがブルゴーニュへ訪問し産み出された「クリュ」の概念から各銘醸地の個性を最上の形で発揮させることができるのです。

また、土着品種だけではなく、カベルネやピノ・ネロ、シャルドネ種などのフランス系品種も栽培。伝統のバローロやバルバレスコなどのワインが繊細さと気品を求めるのに対して、こちらはむしろきわめて骨格のしっかりした力強さを特徴とするワインとして仕立てられ、特にアメリカ市場で高い評価を獲得しています。