ブルネッロ ディ モンタルチーノの生みの親として知られる名家ビオンディ サンティによるカステッロ ディ モンテポのクリュシリーズ「フォンテカネーゼ」。カベルネソーヴィニヨン100％で造られ、しっかりとした骨格と優れたバランスが特徴です。

秀逸なカベルネ ソーヴィニヨンのクリュ「フォンテカネーゼ」

2024年6月、6代目当主タンクレディ氏にお話を聞きました。

「ビオンディ サンティ家は、また新たなステージへと歩み始めています。それは、私たち家族が培ってきた歴史とテロワールを追求したクリュシリーズの誕生です。モンテポに畑を取得した当時から現在に至るまで、40年近く細部にわたる土壌の分析をしています。その研究によって、BBS11をはじめとする各品種を最大限に生かす小区画を見出してクリュワインを造りました。

唯一のカベルネ ソーヴィニヨンのクリュです。ポッジョ フェッロの西側に位置しています。今後まだまだ瓶内熟成が必要なワインです。抜栓してから時間を置いてから飲んでみてください。翌日には全く違うワインになっていると思います」

2024年6月にフォンテカネーゼ2019ヴィンテージを試飲しました。濃い紫色。凝縮果実、緑っぽさ、黒胡椒を感じる香り。あとから、チョコレートのニュアンスが現れます。口に含むと、果実と青唐辛子のニュアンスが絡み合う味わいに満たされます。

標高351m～377mに広がる約1.9ヘクタールの南向きの畑。周りにサンジョヴェーゼ グロッソBBS11も植えられていますが、この区画では特にカベルネの味わいが秀逸です。1997年に植樹したカベルネソーヴィニョンから造られています。

ブルネッロの生みの親ビオンディサンティがマレンマで造るクリュシリーズ

ビオンディ サンティ家が独占所有するクローン、サンジョヴェーゼ グロッソBBS11のポテンシャルを最大限に引き出すために、土地の細部にわたってゾーニングを実施。約30年にわたる研究の末、2023年に満を持して単一畑シリーズ「マチェオーネ」「ポッジョフェッロ」「フォンテカネーゼ（※）」がリリースされました！

※カベルネソーヴィニヨン100％

ブルネッロの名声を高めた立役者フランコ ビオンディ サンティの息子、ヤコポがマレンマに所有するワイナリー

ブルネッロの生みの親、フェルッチョ ビオンディ サンティを曾祖父に持つヤコポ ビオンディ サンティが当主のワイナリー。ヤコポは祖先のスピリットを受け継ぎながら、現代的なスタイルでワイン造りの新しい伝統に息を吹き込みました。トスカーナ州マレンマにあるモンテポ城の要塞を拠点として土着品だけでなく、国際品種を栽培し、テロワールと家族の歴史を表現したワイン造りをしています。

専門家も認める格悦したテロワール

ピサ大学やフィレンツェ大学の専門家達は「この土地こそが、ビオンディ サンティのワインが真に輝く場所である。」とカステッロ ディ モンテポのテロワールを高く評価しています。人的な介入は極力避け、生産本数は落ちますが天然の水源だけを使うことにより糖度が高く、卓越したアロマをたたえたブドウが育ちます。

テクノロジーと伝統を調和させる

ヤコポのワイン造りにおける哲学とは、環境とテロワールを守りそこで働く人の幸福に気遣うことです。その為にまず畑での仕事を最適化するためテクノロジーを導入しています。醸造所の外に設置した2台のマザーボードに7台ノコントロールユニットを繋げ気温、気圧、湿度、土壌や空気中の含有物のデータを収集、天候や風力、風向きを予想しています。