アルト アディジェ最大の家族経営ワイナリー、ホフスタッターがトレンティーノの標高800mを超える自社畑マゾ ミケイで造る瓶内二次スプマンテ「ミケイ エクストラ ブリュット」！“山の泡”と呼ばれるトレントDOCの中でも、ここまで高い標高の畑は非常に稀。まさに究極の“山のスパークリング”です！

標高823mの畑で綺麗な酸が引き出されたトレントDOC

2024年7月、4代目当主のマーティン氏にお話を聞きました。

「トレンティーノにある標高823mの畑ミケイのシャルドネ100％で造るトレントDOCです。瓶内熟成は48ヶ月間おこなっています。非常に豊かな酸を持つ高地のシャルドネだからこそ、これだけ長い間酵母とのコンタクトを可能にしています。そして、トレントDOCの要とも言える綺麗な酸が引き出されています。山の泡と呼ばれるトレントDOCに認定されている畑のうち、標高500mを超えるのはわずか15％のみです。そう考えると、823mもの標高で造られるミケイはヒマラヤの泡と呼ばれるべきですね（笑）」

2024年7月にミケイ エクストラ ブリュットを試飲しました。黄金よりの麦わら色。白い果実や黄色い果実、トースト香が広がるアロマ。鋭くフレッシュな酸が口中に長く持続します。柑橘系の新鮮な果実と凝縮した果実の風味が溶け合っています。

人の手が全く入っていない800m超の高地にある特別な畑「マゾ ミケイ」

ホフスタッターはアルト アディジェに構える名門ですが、先祖を辿ると実はトレンティーノに行き着く一族。2017年に現オーナーで5代目のマーティン フォラドーリ ホフスタッター氏が畑「マゾ ミケイ」を購入。人間の手が全く入っていない高地でブドウをゆっくりと育てることにしたのです。トレントDOCに認定されている畑のうち、標高500mを超えるのはわずか15％のみ。いかにホフスタッターの「マゾ ミケイ」の畑が非常に高い場所にあることがわかります。

手つかずの自然に囲まれた斜面に広がる畑は非常に日当たりが良く、ブドウ樹はゆっくり成長し、成熟します。8月末から9月上旬に手摘みで収穫。ソフトプレスで得られた果汁を発酵後、翌年の春に瓶詰めし、二次発酵。そのまま48ヶ月間澱と共に熟成させます。

輝きのあるストローイエロー。繊細な泡立ちが持続します。柑橘系果実や黄色い果実のアロマに焼きたてのパンやイーストのニュアンス。しっかりとした骨格があり、ミネラルの余韻が印象的です。食前酒として、また魚料理や白身肉と合わせてお楽しみください。

南チロル最大級の広さを誇る自社畑を持つ家族経営ワイナリー

イタリア北東部、オーストリアとの国境、トレンティーノアルトアディジェ州のトラミンという町にジョセフ ホフスタッターが1907年に創業した歴史あるワイナリーです。現在は彼の子孫であるマーティン フォラドーリ ホフスタッターが4代目のオーナーとしてワイナリーを継いでいます。　ここ南チロル地方の家族経営のワイナリーとして最大にして最も古い歴史を持っていて、アディジェ川を挟んだ東西両岸4ヶ所に、この地方で最大級の広さを誇る計50haの自社畑を所有しています。協同組合が多いこの地方において、1つのワイナリーがこれだけ多くの栽培面積を持つ事は稀で、100年以上続く歴史のあるホフスタッターならではと言えます。

切り立った山腹に連なる多様なテロワールを持つブドウ畑

北はチロル山脈に面し、南はアドリア海からの風を受ける、谷川沿いにまたがる畑は切り立った山腹にパッチワークのように連なり、わずか数キロメートルの範囲に高原から傾斜地、海抜は250～750mと様々な土壌や気候に恵まれた多様なテロワールを備えています。

「イタリア最高峰」と名高い素晴らしい品質のピノネーロ

現オーナーはマーティン フォラドーリ ホフスタッター氏です。ブドウは、ピノブラン、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニョン、シャルドネ、リースリング、ピノグリージョ、ミュラートゥルガウ等の多彩な白ブドウと、赤ブドウはラグレイン、スキアーヴァ、カベルネソーヴィニョン、メルロー、そして、「イタリア最高峰」と名高い素晴らしい品質のピノ ネーロを栽培しています。ピノネーロに関しては単一畑で樹齢65年以上のピノネーロの古木である「ウルバノ」を持っていて国際的にも評価の高いワインを産み出しています。栽培は有機栽培で生態系を守るサステナブル農法で行なわれ、環境に優しいブドウ造りを心がけています。2013年にはセラーを整備し、近代的な円錐型のセメントタンクを導入しています。トレンティーノアルトアディジェ州内では初めて導入で、革新的かつ、より自然な方法で醗酵を促す事が可能になりました。