「純度が高くピュア！」プロも絶賛する超お値打ちロッソ

純度の高いエレガンスを纏うサルケートの美しきノービレの遺伝子を引き継ぐ完成度の高いお値打ちロッソです！「某ワイン漫画」の「イタリアの怪人」こと本間チョースケ氏が「純度が高くピュア」と絶賛する、サルケートのロッソ ディ モンテプルチアーノです。

「某ワイン漫画」本間チョースケ氏絶賛！摘んだばかりのベリーの果実を思わせる純粋でピュアな味わい

本間氏によると、「サルケートは『ガンベロロッソ』2014でサステナブル栽培家賞を受賞した有機栽培を励行しているワイナリーです。フレッシュ＆フルーティーで摘んだばかりのベリーの果実を思わせる純粋でピュアな味わいがあります。畑では養蜂も行っていて、ハチが害虫を駆除しています。フィレンツェのメーカーに特注で造らせた環境を考慮した軽量化瓶を採用しています。」

ブルゴーニュ的な滑らかな味わいがあり、シンプルでピュアな魅力

「ラベルには手を模したブドウの根が地中に伸びている様子が描かれています。これは人間が意識的に環境を守っていかなければならないというメッセージが込められてます。最新の醸造設備を導入していて、空気の接触を極力避け、SO2も醸造中は使用ません。瓶詰め時にのみ少量SO2を使用します。サルケートのロッソにはブルゴーニュ的な滑らかな味わいがあり、シンプルでピュアな魅力があります。ワインセラーから出した直後でサービスした方がワインの持ち味が楽しめます。前菜やトスカーナの郷土パスタ「ピーチ」のラグーソース、トスカーナのチーズやサラミと合わせてみたいワインで、翌日も楽しめるワインです。」と話してくれました。

有機栽培と徹底したオフグリッドシステムのワイナリーが造るロッソディモンテプルチアーノが『ベーレベーネ2015』でオスカー中のオスカーに

全てにおいてエコロジーに徹底的に取り組むこだわりのワイナリー、サルケートが造るロッソ ディ モンテプルチアーノ。2013ヴィンテージが見事、『ベーレベーネ2015』で最優秀ワインに選出、中部イタリアエリアのNo.1に輝きました！

「素晴らしくやわらかな味わいで、アルコールが巧みにきめ細かなタンニンをひもといている」とガンベロロッソ絶賛！

「紫色を帯びたとてもしっかりとしたルビー色の外観、そして瞬時に現れるアロマティックな香りのインパクトに驚かされる。まずはプラムやブルーベリーのような黒い果実がスパイシーな要素とともに感じられ、そしてシナモンや白コショウが広がってくる。素晴らしくやわらかな味わいで、アルコールが巧みにきめ細かなタンニンをひもといている。甘みを感じるフィニッシュはとても長く、固いところが一つもない。」（ガンベロロッソ『ベーレベーネ2015』のコメント）

サルケートは『ガンベロロッソ2014』で「最優秀カンティーナ ソステニービレ賞」を受賞。これは、持続可能なブドウ栽培に取り組む優れたワイナリー1社に贈られる賞で、環境に配慮し、その土地の個性を尊重し、テロワールを表現したワイン造りをしていることを評価しています。2011年に世界で初めてとなるオフグリッド（エネルギーの供給を一切受けない）ワイナリーを完成。完全な自給自足の醸造所となっています。

有機栽培で造られたブドウを手摘みで収穫、4ヶ月間ステンレスタンクで寝かせ、約3ヶ月間の瓶熟成を経てリリース。赤い果実や花、スパイスが詰まった甘く濃密な香りと、エレガントでやわらかな味わい。繊細なタンニン、ゆっくりと広がるミネラル。しみじみとした旨みと、フレッシュな果実味のバランスがとれた、心地よい美味しさ。甘く長い余韻まで飽きることのない味わいをじっくりとお楽しみ下さい。

1984年創業。サルケートとはモンテプルチアーノの古い中心の町の近くを流れる小川の名前に由来します。海抜450メートルのブドウ栽培に最も適したエリアに46ヘクタールの農園を有し、そのうち33ヘクタールがワイン用の畑となっています。ワイン年間生産本数は13万本という小規模な造り手です。

1997年、現オーナーのミケーレ マネッリがワイナリーを取得、環境に配慮し、持続可能な、外からのエネルギー供給を受けない自給自足のワイナリー造りに取り掛かります。こうして世界初のオフグリッドシステムワイナリーを実現、さらにワイン1本の生産で排出されるCO2の量（カーボンフットプリント）をヨーロッパではじめて算定することに成功しました。

2014年、ガンベロロッソから「最優秀カンティーナ ソステニービレ賞」を受賞したのを皮切りに数々の環境賞を受賞しています。さらに2015年にはヴィーノノービレの主要な生産者６社が集まってヴィーノノービレのプロモーションのための活動「アライアンス・ヴィヌム」を開始しました。ヴィーノノービレの地位向上を図るため、志を同じくする仲間とタッグを組んで発信しています。

これらの取り組みは、全ては純粋なプルニョーロ ジェンティーレ（サンジョヴェーゼ）を造りだすため。情熱を持ってクオリティの高いワインと自然の共生を目指し、環境循環型ワイナリーを目指して、徹底的に取り組み、今やモンテプルチアーノのカリスマ的存在として注目を集めています。