Name: アニモロジコ ヴェルディッキオ ディ マテリカ ビオ So2 無添加 2021 ベリサリオ 750ml [白]
SKU: 8007182000417-21
Price: 3773 JPY
Availability: InStock

アニモロジコヴェルディッキオディマテリカビオ So2 無添加 2021 ベリサリオ 750ml [白]

商品コード： 8007182000417-21

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アニモロジコヴェルディッキオディマテリカビオ So2 無添加 2021 ベリサリオ 750ml [白]

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英字名: Animologico Verdicchio di Matelica DOC BIO no sulphites
ワイナリー名: ベリサリオ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ヴェルディッキオ
産　地: イタリア・マルケ・マテリカ
カテゴリー: ヴェルディッキオディマテリカDOC
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: パシフィック洋行株式会社

ステンレスタンクでオゾンを使用して洗浄し、0度まで冷却。36時間後にクリオマセラシオンを6時間行う。ステンレスタンクで9ヶ月の熟成。SO2（二酸化硫黄）無添加で造られます。黄色いリンゴやトロピカルフルーツ、ブリオッシュのアロマ。奥深く伸びのある酸。口に含むと豊かなアロマが広がり、クリーミーで長い余韻が感じられます。

マテリカ最大規模の造り手ベリサリオがSO2無添加で造るヴェルディッキオディマテリカ「アニモロジコ」！
伸びやかな酸とクリーミーでふくよかな味わい

アニモロジコヴェルディッキオディマテリカビオ So2 無添加 Animologico Verdicchio di Matelica DOC BIO no sulphites

商品情報

ヴェルディッキオディマテリカDOCのエリアで最大級の造り手「ベリサリオ」がSO2を一切転嫁せずに造る「アニモロジコヴェルディッキオディマテリカビオ So2 無添加」。ふくよかな果実のアロマ、伸びやかな酸を感じるクリーミーな味わいをお楽しみ頂けます。

マテリカ地区の標高420mにある南向き斜面の畑で有機栽培されたヴェルディッキオだけを使用。SO2の添加をせずに醸造するため、最新技術を用いた手法で造られます。収穫後、オゾン洗浄後、0度で冷却保管。36時間後、6時間のクリオマセラシオン。発酵中の二酸化硫黄の発生が極めて少ないように選択された天然酵母を使用してアルコール発酵を行います。ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。

黄色いリンゴやトロピカルフルーツ、ブリオッシュのアロマ。飲むと豊かなアロマが口の中に広がり、伸びやかな酸とクリーミーな味わいが長い余韻と共に感じられます。

ワイン名の「ANIMOLOGICAL（アニモロジカル）」とは、「魂」、「愛」、「論理」（ブドウ栽培学とワイン醸造学における「ロゴス」）の価値観を集約したプロジェクト、ということから付けられています。

生産者情報

ベリサリオ

Belisario

ベリサリオは、1971年にマルケ州西部のマテリカに設立された生産者協同組合です。ヴェルディッキオディマテリカDOCの中で最大規模のワイナリーへ成長しています。多くの畑はエジナ渓谷のワイナリー近くにあり、ヴェルディッキオは標高350m以上の高地に位置しています。大陸性気候ながらも昼夜の寒暖差による上質な酸とミネラルを表現しています。

エノロゴのロベルトポテンティーニの元、ガンベロロッソでトレビッキエリを受賞するなど、大規模生産者ながらも高品質ワインを生産しています。また、一部の畑ではビオロジック認証を取るなど、サスティナブルな取り組みも行っています。

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