ピエモンテ最上の造り手チェレットが手がけるモスカート ダスティ。アルコール度数も低く、ほのかに甘みのある味わいは親しみやすく大人気なワインです。綺麗な酸がワイン全体の味わいに美しいバランスを与えています。

スカヴィーノ家と50年造り続けるモスカート ダスティ

2025年6月、輸出マネージャーのマッティア パリアッソ氏にお話を聞きました。

「このモスカートは、表ラベルにも裏ラベルにもチェレットの名前はありません。それは、栽培農家としてスカヴィーノ家とチェレット家が共同で造るワインだからです。もともとは、最高品質のモスカートを造ることを目的として、モスカート生産地域の複数の農家が集まって始まったプロジェクトでした。現在は2つの家族のみで50年にわたって続いています。

最も重視しているのはワインのパーソナリティで、そのための畑選びがなされています。糖分も重要ですが、酸がしっかりあることが鍵です。チェレットは国内外での運送や販売を、スカヴィーノは畑の管理を担当しています。そしてワイン造りは両家の醸造家が協力して行い、設備面はスカヴィーノ側にあります。スカヴィーノ家はまさに最高のパートナーです。50年にわたる協働はまるで結婚生活のようで、仕事であると同時に人生そのものでもありますね。」

2025年6月にモスカート ダスティ2024ヴィンテージを試飲しました。淡い麦わら色。華やかで白い果実やマスカット、やや柑橘系の香りが立ち上ります。味わいには白い果実の要素があり、後からレモンのような柑橘系のフレッシュな酸が一気に広がっていきます。

1978年がファーストヴィンテージの定番デザートワイン

名門チェレットがシャルマ方式で造る微発泡ワイン。アルコール度数も5-6％に抑えたほのかな甘口が特徴です。モスカート種らしい華やかな香り。甘みはありますが、それに負けない綺麗な酸があり、ワイン全体の味わいをしっかりと引き締め、美しいバランスを保っています。1978年がファーストヴィンテージのチェレットの定番デザートワインです！

食前酒から食中酒、そしてデザートと合わせても楽しめます

低いアルコール度数と甘美なアロマ、フレッシュさはケーキやフルーツタルト、ビスケットやアイスクリームといったデザートにピッタリです。また甘味のあるモスカートのワインは、スパイシーな味わいをマイルドにするため、インドやタイ料理など、スパイシーなエスニック料理とも好相性です。

チェレットのこだわり

1930年にスタートしたチェレットは過去20年間に渡りサスティナブル農法を探求し、2015年にオーガニック認証を取得しました。大きな醸造センターを持つのではなく、各畑の中に醸造所を持つことにより、伝統的な醸造方法と最新設備を用いた醸造方法をワインによって使い分けて行っています。

世界にその名を轟かすピエモンテ最上の造り手「チェレット」

イタリア最高級赤ワイン「バローロ」「バルバレスコ」。その銘醸地最高の造り手として世界に名声を博しているのがチェレット社です。1939年に、リッカルド・チェレット氏がピエモンテ州アルバに創設し、息子のブルーノ・チェレット氏とマルチェロ・チェレット氏の兄弟が1960年代にワイナリーを引き継ぎました。

「最上の畑で、最上の酒を造る」単一畑を購入

チェレット兄弟は「最上の畑で、最上の酒を造る」というポリシーを実現するために、様々な地域からバローロやバルバレスコを造るためのブドウのサンプルを取寄せて研究を行いました。その後、1970年代に初めてバルバレスコ地区にブリッコ・アジリ畑を購入、3年後にはこの地区に単一畑のバルバレスコ醸造施設としてブリッコ アジリ醸造所を建設、ワインの醸造をスタートさせました。

所有する地区ごとに醸造所を置くこだわり

チェレットの畑チェレットの特徴は、大きな醸造センターをもたずに銘醸地ごとに醸造所をおくということ。その土地で取れるブドウの個性を最高の形で発揮するためには、畑の近くにその個性に適した醸造設備を持つべきという考えから、バローロ地区では最上の畑「ブリッコ ロッケ」の脇に醸造所を、バルバレスコ地区では最上の「ブリッコ アジリ」の中に醸造所をというように、いくつもの名醸造所の集合体としての形態をもっています。「クリュ」の概念を用いて、各銘醸地の個性を最上の形で表現しています。

また、土着品種だけではなく、カベルネなどのフランス系品種も栽培。伝統のバローロやバルバレスコなどのワインが繊細さと気品を求めるのに対して、こちらはむしろきわめて骨格のしっかりした力強さを特徴とするワインとして仕立てられ、世界的に高い評価を獲得しています。