トスカニーイタリアワイン専門店 / カンティーナディソロパーカ

カンティーナディソロパーカ

カンティーナ
「ソロパーカ」はカンパーニア州、べネヴェント県の小さな自治体ソロパーカで生まれたワイナリーです。設立は1966年。カンパーニア州で最も古い農業協同組合の一つです。同社がカバーする生産地域は、ソロパーカを中心に隣接する16の自治体に広がり、畑は、標高200～400mのなだらかで美しい波を描く丘の上に点在。いずれもヴェスヴィオ火山に近く、ミネラルが豊富な土壌です。地中海からはブドウを健康に保つ心地よいそよ風が届き、ヤマト海の影響を好ましく受けるこの地では大きな病気や病虫害が発生しにくく、ギリシャ時代の古くから栽培されている品種が今も地に根を下ろしています。

カンパーニア州のブドウ収穫量の約7割がサンニオ産であること、またその栽培品種の多くがギリシャに由来することなどからも、類まれなる“サンニオ”という名を冠するワインを産む地は、ギリシャの時代からブドウに適した風土であることがうかがえます。ブドウの作付け面積は1,300ha、タブルノ山の麓に広がる畑で約600以上のブドウ栽培農家が毎日丹精込めて栽培に取り組んでいます。

そのブドウを用いて生産されるワインは年産1,000klを上回り、その生産量はカンパーニア州でトップクラスを誇ります。この生産量を支える要となるカンティーナには、最先端の醸造施設と豊富な熟成施設を持つ他、赤ワインを熟成するための様々な樽とそれらを静置するための専用のスペース、そしてメンテナンスの行き届いたボトリング施設を保有しています。また、スパークリングワイン醸造用のオートクレーブと、生産ライン、専用スペースも確保。スパークリングワインの醸造も自社で行い、コストパフォーマンスの高いワイン生産に取り組んでいます。