『ワイン王国』118号で5つ星獲得！柔らかくジューシーな味わい

エミリアロマーニャ州の生産者協同組合カンティーナ フォルミージネ ペデモンターナのロッソ フォスコ アマービレが、『ワイン王国』118号（2020年9月発売）の超特選ベストバイワイン“1000円台で見つけた冷やして美味しい赤ワイン”で5つ星を獲得しました！「1920年「カンティーナフォルミージネ」と「カンティーナペデモンターナ」が合併したイタリア最大級の生産組合。現在、年間100万本以上のワインを生産する。カシスや、黒い果実、スパイスの香りも感じる。濃厚な味わいで、やわらかい甘みがあり、タンニンとのバランスがいい。少し冷やした方がジャミーな印象になり心地よくなる。」とコメントされています。

マロラクティック発酵をしないことによるフレッシュな酸と程よい甘みの見事なバランスを実現

ロッソ フォスコ アマービレは、残糖分が約50g/リットルのやや甘口タイプ（アマービレ）のランブルスコ。収穫後、ステンレスタンクでルモンタージュを行いながら15度で発酵。そして、マロラクティック発酵が始まらないように、アルコール発酵後は低温に温度管理します。マロラクティック発酵を行わないことにより、リンゴ酸特有のフレッシュさがこのワインの特徴になります。その後、ステンレスタンクで二次発酵を行います。

鮮やかなルビー色の外観。ブルーベリーやラズベリーなど華やかなベリー系のアロマとスミレやバラなどのフローラルな香り。泡は細かく滑らかな舌触り。柔らかい甘みと程よい酸味のバランスが良く、飲み心地の良い優しいランブルスコです。

エミリアロマーニャ州モデナで1920年に設立した生産者協同組合

カンティーナ フォルミージネ ペデモンターナは1920年にカンティーナ フォルミージネとカンティーナ ペデモンターナの合併によって産まれたイタリア最大級の生産組合です。

カンティーナは「バルサミコ酢」、「パルミジャーノレッジャーノ」、「サラミ、プロシュート」「フェッラーリ」等でも知られるエミリアロマーニャ州、モデナにあります。現在、組合には会員340人がおり、600ヘクタール以上のブドウ畑から成り立ち年間120万本以上のワインを産み出します。

2006年には新しい醸造所を建設し、最新鋭の醸造設備を導入しておりランブルスコの生産者の多くがこの醸造所を利用して瓶詰を行うなど地域のワイン産業にも大きく貢献しております。

『ベーレベーネ』2010で「国を代表するお買い得ワイン賞」獲得！辛口ランブルスコ「ロッソフォスコ」

ロッソフォスコは『ガンベロロッソ』が発行するお買い得ワインガイド『ベーレベーネ』2010年版にて最も栄誉ある賞「プレーミ クアリタ プレッツォ ナツィオナーリ」（国を代表するお買い得ワイン賞）を獲得しました。

「ロッソフォスコ」はグラスパロッサ カステル ヴェトロ種100％のワインです。辛口で仕上げたタイプで残糖は1リットル当たり10グラムとなります。完熟した優しい果実のアロマ、泡も細やかで心地よい風味の広がりがあります。タンニンも滑らかで嫌味がなく素直に美味しい辛口ランブルスコです。

「土地」「人々」「人生」をオマージュしたランブルスコ「パッシオーネ」

「パッシオーネ」は土地やその地の人々、そしてランブルスコへの情熱（パッシオーネ）から産まれました。

有機栽培で造られたブドウのみを使い厳しい認定基準を持つICEA認証を取得しています。このワインは3つパッション（情熱）の意味を込めて造ったワインとなります。1つ目のパッションは「土地への愛」、2つ目は「人への愛」、3つ目は「人生への愛」を込めています。