爽やかな果実味と伸びやかな酸が続く、軽快なスプマンテ

1000人の農家が支えるシチリア西部の老舗協同組合パオリーニがカタラット主体に造るスプマンテ「グルゴ」です。白い花や柑橘類を思わせるフレッシュで豊かな香り。心地よい酸と果実味のバランスが取れた味わいです。余韻に感じられるほのかな苦みが全体を引き締め、爽やかな後味を残します。

シチリアの伝統と多彩な品種の魅力を表現する「グルゴ」

グルゴは、カンティーネ パオリーニが50年以上にわたりワイン造りを続ける地区の名を冠したワインです。 この土地で育まれるブドウと、長年受け継がれてきた情熱、技術、伝統を表現しています。畑が広がるこの地には、カルスト地形によって生まれた緩やかな盆地があり、かつて水が流れ込むことで肥沃な土地が形成されました。グルゴでは、グリッロやネロ ダーヴォラ、フラッパート シラーといったシチリア固有の品種の魅力に加え、ヴィオニエやシャルドネが持つ国際的な個性も表現しています。

シチリア西部の多様な風土を映すワイン造り

ブドウ畑はマルサラやトラーパニ周辺に広がり、沿岸部の潮風と強い日差し、内陸部の粘土質土壌や昼夜の寒暖差など、多様なテロワールを活かしたワイン造りを行っています。それぞれの土地に適した品種を栽培し、有機農業と持続可能性を重視した取り組みを実践。ワインを単なる商品ではなく、人と自然、歴史が織りなす物語を宿す存在と捉え、シチリア西部の豊かな風土を世界へ発信しています。

16世紀からの伝統を礎に、1000軒を超えるシチリア西部の協同組合

パオリーニは、1964年にシチリア西部マルサラで設立された協同組合ワイナリーです。ワイナリー名の由来となったパオリーニ地区は、16世紀初頭に修道会がブドウ栽培を始めた歴史ある土地で、現在も信仰とともに育まれてきたワイン文化が息づいています。設立以来、志を同じくする生産者たちが力を合わせ、地域の豊かな自然と伝統を生かしたワイン造りを続けています。

現在では1000人を超える組合員が所属し、4000ha以上のブドウ畑を所有。畑はマルサラからサレミの丘、マザーラ デル ヴァッロの海岸、ベリーチェ渓谷まで広がり、それぞれの土地が持つ多彩な個性をワインに映し出しています。

有機栽培と持続可能な農法で、シチリアの自然を表現

ブドウ栽培は有機農業と持続可能な農法を基本とし、生物多様性を守りながら自然との調和を大切にしています。燦々と降り注ぐ太陽、海から吹く涼やかな風、澄んだ光といったシチリアの自然の恵みを、そのままワインに表現することを目指しています。

醸造は専門技術者の管理のもと、最新設備と徹底した品質管理によって行われます。小型タンクやフランス産オーク樽を用いて熟成させることで、ブドウ本来の個性とテロワールの特徴を最大限に引き出しています。

ワインに加え、パッシートやスパークリングワイン、エクストラバージン オリーブオイルも手掛けるパオリーニは、地域共同体の力と持続可能な理念を礎に、シチリア西部の多彩な魅力を世界へ発信し続けています。