トスカニーイタリアワイン専門店 / パオリーニ

パオリーニ

16世紀からの伝統を礎に、1000軒を超えるシチリア西部の協同組合

パオリーニは、1964年にシチリア西部マルサラで設立された協同組合ワイナリーです。ワイナリー名の由来となったパオリーニ地区は、16世紀初頭に修道会がブドウ栽培を始めた歴史ある土地で、現在も信仰とともに育まれてきたワイン文化が息づいています。設立以来、志を同じくする生産者たちが力を合わせ、地域の豊かな自然と伝統を生かしたワイン造りを続けています。

現在では1000人を超える組合員が所属し、4000ha以上のブドウ畑を所有。畑はマルサラからサレミの丘、マザーラデルヴァッロの海岸、ベリーチェ渓谷まで広がり、それぞれの土地が持つ多彩な個性をワインに映し出しています。

有機栽培と持続可能な農法で、シチリアの自然を表現

ブドウ栽培は有機農業と持続可能な農法を基本とし、生物多様性を守りながら自然との調和を大切にしています。燦々と降り注ぐ太陽、海から吹く涼やかな風、澄んだ光といったシチリアの自然の恵みを、そのままワインに表現することを目指しています。

醸造は専門技術者の管理のもと、最新設備と徹底した品質管理によって行われます。小型タンクやフランス産オーク樽を用いて熟成させることで、ブドウ本来の個性とテロワールの特徴を最大限に引き出しています。

ワインに加え、パッシートやスパークリングワイン、エクストラバージンオリーブオイルも手掛けるパオリーニは、地域共同体の力と持続可能な理念を礎に、シチリア西部の多彩な魅力を世界へ発信し続けています。

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