「ゼナート」は1960年に初代オーナーのセルジオ ゼナート氏によって創設された家族経営ワイナリー。生産規則の制定前から従来のリパッソ製法を貫き通してきた歴史的な造り手です。ガルダ湖すぐ南のルガーナとヴァルポリチェッラで、ヴェネトの代表的呼称の白ワイン（ルガーナ）と赤ワイン（アマローネ）を生産しています。リパッサ ヴァルポリチェッラ リパッソ スーペリオーレはアマローネの搾りかすを入れて再発酵させたワイン。陰干しによる風味と深みを贅沢に感じるリッチな味わいをお楽しみいただけます。2018年は『ジェームズサックリング』で93点、『ルカ マローニ』で91点を獲得しています。

輸出する65ヶ国どの国も好評を得るワイン「リパッサ」

2022年9月にゼナートのアジアセールスマネージャーのマルコ ミラーニさんにお話を聞きました！

「リパッサは、ベイビーアマローネと言われており、アマローネで使われた搾りかす（ヴィナッチャ）に漬けて再発酵を促して造られたワインです。通常のヴィンテージでは、フランス産のトノーで18～19ヶ月熟成を行いますが、2017年に関しては1年間の熟成しています。私たちが輸出する65ヶ国どの国でも好まれているワインです」

2022年9月にリパッサ ヴァルポリチェッラ リパッソ スーペリオーレ2017ヴィンテージを試飲しました。

マスク越しでもわかる力強く甘やかな香り。赤系果実と黒系果実のコンポート（砂糖煮）やチョコレート、スパイス。パワフルな口当たりながらも、非常に柔らかいタッチがあります。香りと味わいに共通する、果実、特に紫色の果実やスパイスの風味が余韻としてじわっと染みわたります。

2021年10月にゼナートのオーナーであるナディアさんにお話を聞きました！

生産規則の制定前から従来のリパッソ製法を貫き通してきた「ゼナート」

「リパッソは、アマローネの搾りかすを入れて再発酵させるのですが、それによりワインに様々なボディが加わります。フレンチオークで18～20ヶ月の熟成を行った後、6カ月間の瓶内熟成を行います。今は生産規則に組み込まれているリパッソ製法ですが、それ以前はリパッソの解釈が曖昧で、別の方法を取るワイナリーもありました。そして、従来のリパッソ製法に定められたのは、私たちがもともと信念を持って造ってきた方法だったんです。

ちなみに、“リパッサ”という単語は女性系なので、私たちのリパッサ ヴァルポリチェッラ リパッソ スーペリオーレはエレガントで女性らしさがあり、ヴァルポリチェッラの女王と言えます」

2021年10月に「リパッサ ヴァルポリチェッラ リパッソ スーペリオーレ」2016ヴィンテージを試飲しました。深みのある濃いルビー色。ぎゅっと凝縮された黒い果実や青い果実と、甘さを感じる複雑なアロマ。味わいも複雑で、香り同様の凝縮果実、チョコレート、ドライフルーツを感じる味わい。どこかナッツや青唐辛子のニュアンスも感じました。濃厚で複雑な風味が余韻として非常に長い間残り続けます。

陰干しブドウの風味を贅沢に感じるリパッソ

ヴァルポリチェッラの南東と南西に広がる斜面地の畑のコルヴィーナ、ロンディネッラ、コルヴィノーネから造られます。10月の初旬から中旬にかけて手摘みで収穫。ステンレスタンクでアルコール発酵後、アマローネのアパッシメントが終わり、搾る時期となる1月まで寝かせます。そしてアマローネの搾りかすを加え、7～8日間一緒に置くことで再発酵（リパッソ）。その後、18ヶ月間トノーで熟成させ、さらに瓶熟成を経てリリースされます。

濃厚なルビーレッドの色調。ブラックチェリーやプラムなどの赤系果実の豊潤なアロマが広がります。非常にスムーズな口当たりでまろやかな味わいが口の中を満たし、タンニンはとてもエレガント。チョコレートやスパイスのニュアンスも感じられます。陰干しブドウの風味を感じる贅沢な美味しさ。ゼナートのアマローネのニュアンスを身近に楽しめるワインです。

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』93点（2018ヴィンテージ）

「かなり深みのあるノーズは、ブラックチョコレートとタールのようなブラックベリーの中にミネラルのひねりを感じる。ミディアムからフルボディの味わいはかなりジューシーで、しっかりとしたタンニンによって丸みを帯びる。後味はダークベリーの果実味に魅力的なフレッシュさがある。今飲んでも美味しい（2022年9月）」

ゼナートは1960年にセルジオ・ゼナートによって、ヴェローナから西へ25km、ガルダ湖の南湖畔、ペスキエーラ・デル・ガルダの地で創設されました。農家の家に生まれたセルジオは、幼少期から家業を手伝いながら、おのずとルガーナの土地について学んでいきます。ルガーナでもブドウ栽培が盛んになり始めると、唯一無二の特別なブドウ、そしてワインを造ることができると、土地に根付いた経験と類い稀なる先見の明で確信し、ブドウ栽培を始めます。ワイナリー創設時、当時はまだそこまで注目されていなかった土着品種のトレッビアーノ・ディ・ルガーナの魅力と価値を見出し、いつかこのブドウが世界を席巻すると信じ、白ワインの生産に取りかかります。絶え間ない実験と改良により、彼の作り出すワインは世界にも通用する偉大なワインへと変貌を遂げ、ルガーナワインの発展に大きく貢献します。

ルガーナでのワイン造りに成功したゼナートは、ルガーナでの経験と実績をもとに1970年代にはヴァルポリチェッラでアマローネ造りに取りかかります。リパッソワインの復興にも全力を注ぎ、ヴェネトの代表的呼称の白ワイン（ルガーナ）と赤ワイン（アマローネ）、共に最高品質を誇る稀有なワイナリーとしての確固たる地位を築き上げました。

ゼナートはルガーナ（ペスキエーラ）とヴァルポリチェッラ・クラッシコ（コスタルンガ）に計95haのブドウ畑を所有。ルガーナでは、比較的温暖な気候の恵みを受けた海抜60m、南向きの太古の氷堆積由来の粘土質石灰の畑で、古いもので樹齢55年のトレッビアーノ・ディ・ルガーナが、ヴァリポリチェッラでは、このエリアでも特に標高の高い海抜350mの森に守られた南東向きと南西向きの、粘土質石灰と（赤土と呼ばれる）鉄分を含む複雑な土壌の畑で、アマローネのためのブドウが栽培されています。

2020年に創立60周年を迎えたゼナート。セルジオが、ワイン造り、そして土地に注いだ情熱や愛情は、現在はセルジオの妻カルラと、彼らの子供、アルベルトとナディアが継承しています。テロワールとの深い繋がり、そして50年以上にわたり土着品種に価値を与え続けてきた家族の伝統と歴史、かけがえのない時間によって、ルガーナ、ヴァルポリチェッラ、そしてゼナートの名を世界に知らしめています。夢を持ち続け、実現するための弛まぬ努力を続けたセルジオ、そしてゼナートファミリーは、今なお夢を追い続け、次なるステージへと向かいます。