フランチャコルタの名門ベラヴィスタが“よりカジュアルに楽しんでほしい”という想いで1991年に設立した「コンタディ カスタルディ」。醸造にはステンレスと樽を使い分けて、区画ごとにブドウを発酵させ、80種類以上のベースワインで造っています。精緻で洗練されたブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいを生み出しています。

このワインはピノネロを100％使用して60ヶ月以上の長期瓶内熟成を行ったフランチャコルタです。複雑で魅力的な香りがクリーミーな泡とともに立ち上がります。ボトルデザインと同じ、黒を貴重としたギフトボックス入りで贈答用にもぴったりです！

力強さ、フレッシュさ、ミネラルが綺麗に調和する少量生産ピノ ネロ

2023年6月に当主ジャンルーカ氏にお話を聞きました。

「ファーストヴィンテージが2009年の少量生産ピノ ネロです。私たちはシャルドネをメインに生産してきたワイナリーですが、高品質なピノ ネロ100％フランチャコルタに挑戦したくて生まれました。ノンドサージュ、72ヶ月熟成です。これまでのワインと全く特徴の異なるワインです。ストラクチャー、力強い酸味のあるワインです。しかし、コンタディのスタイルは維持したいので、サクッと飲めるフレッシュでバランスに優れた味わいを表現しています。温度によって様々な表情が現れるので、温度の変化も楽しめます。長期熟成ポテンシャルを秘めたワインです」

2023年6月にピノネロ2015ヴィンテージを試飲しました。濃く輝く麦わら色。多種類の果実、パン生地、ぎゅっと詰まった凝縮果実の力強い香り。時間が経つと、磯や塩などのミネラルのニュアンスが現れ、食欲がそそられます。非常にフレッシュで鋭い酸を感じる口当たり。フレッシュ果実とミネラルが綺麗にまとまる優れたバランスがあります。

瓶内二次熟成60ヶ月+ボトリング後にさらに6ヶ月熟成

このワインは平均樹齢25年のピノネロを100％使用。8月下旬から9月上旬にフランチャコルタ地区の畑からブドウを収穫。ソフトプレスの後、厳選した酵母を使いステンレスタンクで20日発酵。一部はステンレスタンク、一部はバリックで7ヶ月熟成します。瓶内二次発酵＆熟成はなんと60ヶ月行っています。ボトリング後にさらに6ヶ月熟成してから出荷しています。

複雑で魅力的な香りがクリーミーな泡とともに立ち上がります

オレンジの輝きを持つ淡い黄色。シトラス系果実やピンクグレープフルーツ、野イチゴ、白い花、ライム、アカシアの蜂蜜、オレガノなどのブーケがクリーミーな泡とともに立ち上ります。パン生地、ヘーゼルナッツや酸味のある森の果実のような香りも。複雑で魅力的な香りながらフルーティーでフレッシュな口当たりのフランチャコルタです。

シャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」

イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。

銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタ

コンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。

所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m～540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。

80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わい

それぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。

ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質

醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。

『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派

また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。