1608年創業でアルト アディジェの由緒ある生産者マニンコールが貴腐の付いた遅積みのプティマンサンから造る「ル プティ」。驚くべき残糖とその甘さを超える酸味が絶妙に融合した、複雑で深い味わい。年産僅か4,600本の稀少な甘口ワインです。『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティ、『ルカ ガルディーニ』で94+点を獲得しています！（2018Vintage）

2月中旬に貴腐のついた状態で収穫

プティマンサン100％使用。畑は標高400mの南向き、火山性の大小多様な岩を含む砂と粘土質土壌。2月中旬に貴腐のついた状態で収穫。8時間かけてゆっくりと圧搾して、樽にて数ヶ月発酵しています。アルコール度数8.5度で発酵が停止し、アルコールと酸、残糖の自然なバランスが絶妙なワインに仕上がっています。残糖量は脅威の303g/l。

酸と甘さのバランスが絶妙な複雑で深い味わい

マンゴ、ライチやドライアプリコットの豊かなアロマに、蜂蜜のエレガントなニュアンス。酸と甘さのバランスが絶妙な複雑で深い味わい。貴腐の付いた遅積みのブドウから造る甘口ワインです。

化学肥料を使わず、自然環境を重視「マニンコール」

南アルプスに位置し、北はオーストリア、西はスイスと国境を接するトレンティーノ アルト アディジェ州。その中でもボルツァーノを中心とする北部はかつてオーストリア領で、今でもドイツ語が使われ南チロルと呼ばれています。殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、ブドウ畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。

ローマ時代にはすでに木樽による醸造が行われていたこのカルダーロの地で、45ヘクタールの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者。当主は1991年から引き継いだ、ミヒャエル ゴエス エンツェンベルグ氏で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視の造り手です。化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、醸造しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。

2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得

南チロルと呼ばれるこの地域はアルプスも近く厳しい冬を迎える反面、夏は非常に暑く38度とシチリアやナポリと同じ位の温度になる事があります。マニンコールは以前、自身での瓶詰めをせず、協同組合にブドウを売っていました。品種の80％を地元の品種スキアーヴァが占めていましたが、１９９１年にエンツェンベルグ氏に引き継がれると、樹齢の高い選りすぐりのものだけを残して他の品種へ植え変えられました。

現在はピノブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、モスカートジャッロ、ヴィオニエ、スキアーヴァ、ラグレイン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、シラー、ピノネロ等を栽培、７５％が赤ワインとなっています。樽はフランス、ドイツ、オーストリア、スラヴォニア産オークを使用、他に所有地の森で採れるオークも2500～3,000リットルの大樽として使用しています。2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得。自然を大切にした姿勢をもって取り組んでいます。